日本幕後觀察

這個世界很大,日本也不小,歡迎來到我的日本觀察筆記,認識更深入的日本。

月份: 2021 年 3 月

  • 認識日本地名的含義

    認識日本地名的含義

    日本列島位於亞洲的東北角,國土的大半由歐亞大陸板塊與其他版塊碰撞隆起而形成,境內多山地丘陵,也令日本國內河流流程偏短,流域小,落差大。暴雨來襲,一時宣洩不及極易引起河水氾濫,釀成災情。日本自古擅長以當地地貌特色取名,如果能理解地名的命名原因,避免居住在該地,或是提前避難,大概率能減少損失。當然,在建築技術進步下,某些地區在古時雖然有水情隱患,現在已改善甚多。

    著名的鹿兒島縣所屬櫻島(Sakurajima)因為經常火山爆發而聞名,原本是一座獨立火山小島,1914年的大爆發,岩漿流淌過多,居然跟九州本島連結在一起了。櫻島為什麼會有這麼美麗的名字呢?該島並不是賞櫻勝地,現今的地名由來有各種說法,其中一種說法,開花(SAKU)跟裂(SAKERU)是同一語源,火山口噴發裂開,火山灰飄散似櫻花凋零而被當地人稱為Sakurajima。

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    1902年測繪的櫻島地圖,右下角尚未與陸地連結/Wikipedia
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    2014年衛星空拍櫻島照片,右下角已連結/NASA/日経ナショナル ジオグラフィック

    在東京也有不少地名暗藏著與水相關的含義。

    ◆荻窪(Ogikubo)【杉並區】
    荻是禾本科植物,開花時形似蘆葦;窪是低地之意。有一河川「善福寺川」流經該地。雖說偶有水災困擾,該地卻能吸引眾多文人名士在此修建宅邸。著名女詩人「與謝野晶子」(日幣5000日元紙鈔的肖像候選者之一)的宅邸現在成為與謝野公園。角川書店創始人「角川源義」、音樂評論家「大田黑元雄」都有宅邸流傳下來。

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    秋天的荻花/Wikipedia

    ◆落合(Ochiai)【新宿區】
    日本全國各地多有此地名,意指河川或道路的交匯處。這裡指東京的「神田川」、「妙正寺川」的交匯處,即使是現在也常傳出水災災情。

    ◆小豆沢(Azusawa)【板橋區】
    日文的【沢】等同中文的【澤】。【澤】指水流匯聚之地,在日文中,澤在西日本代表濕地;東日本代表溪谷之意。小豆沢北邊有「新河岸川」,據傳以前曾有滿載小豆(即紅豆)的船隻在此地沉沒,小豆浮沉在河面,有如紅豆沼澤而得名。

    ◆根岸(Negishi)【台東區】
    這個名字也是在全國各地都能找到。NE(嶺)與KISHI(岸、崖)組合而成,台地與河川或海相接的地方,容易發生水災或台地崩落。古早年代這裡曾經是海邊,也有一種說法是海岸線如同盤根錯節般而得名。

    ◆狛江市(Komae)【東京都】
    1974年因颱風襲來,多摩川在此地潰堤,造成這一帶變成水鄉澤國。距今最近的一次,2019年又再次傳出災情。Koma在日語中也指陀螺,有旋轉、河流彎曲的意思。

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    2019年狛江市的災情/東京新聞

    除此之外,日本地名帶有【が丘】【台】【橋】【沼】【浦】【谷】也是與水相關的代表字。

    【が丘】舉個比較有名的地名【自由が丘】(中文常稱為自由之丘),位於東京都目黑區,知名的高級住宅區。戰前這一帶是沼澤地,戰後進行填地工程才形成現在的地貌。

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    自由之丘/GO TOKYO

    120年前,日本曾有7萬多個村、町,其間經過數次合併,現今已減少至1/4,有些古地名已經消失,或者改名而看不出原本含義的地名。

    藉由古人的智慧,明白當初的取名含義,當大雨連日不停或河水暴漲,身處這種地形的居民如果能提前避難興許能減少生命財產的損失。

    2021/03/24 posted.

  • 日本三大迴轉壽司

    日本三大迴轉壽司

    日本這波【緊急事態宣言】經過數次延長後,終於要在3月21日結束再延長。以結果來看,【表面上】的每日感染人數雖然比尖峰時期改善(這是另一個故事!),要依靠緊急事態宣言解決感染人數爆增問題無疑是笑話。日本政府也明白了再延長也沒效果,好不容易才下定決心結束緊急事態。這波宣言最大的犧牲者應該是餐飲業者,更準確地說是有聽從政府勸導而自行在20點關門的店家。不聽話的店家擠滿了仍然想要外食的客人。雖然政府放話說,準備公佈這些不聽話業者的店名,我想他們根本不怕,因為之前柏青哥(PACHIKO)案例已經證明公佈之後反而生意更好!

    前言好像講了太多不相關的內容,其實本篇我是想講在這樣的社會狀態下還是有逆勢成長的餐飲業者【迴轉壽司】,只是對疫情處理措施的怨念太大,不吐不快。 XD

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    都心開店新聞/Bing搜索

    身為吃貨的我,看到日本三大迴轉壽司相繼在東京都心(東京市區中心)展店的新聞,內心是雀躍不已。因為這三大家都是以食材新鮮,種類眾多,價廉份量足聞名。正因為如此,為了壓低成本,他們的分店幾乎都開在店租相對便宜的郊區,通常必須自行開車才容易到達。我家沒車,只能托朋友或外出旅遊之際才有機會前往一飽口福。話說雖然開始進入市區開店,市區店的每盤單價還是需要比郊區店高出10~20日元才能盈利的樣子。

    現在因為大部份餐飲業者深受打擊,不少店家關門歇業。連帶市區的租金也反轉下跌,有魄力的業者就趁機進駐。迴轉壽司業者在餐飲業中是少數不受疫情影響的。(高級壽司店的客群不一樣,不過他們同樣也受到疫情影響。)

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    2020年迴轉壽司規模排名/3秒だけ本気出すブログ

    以去年營業額達到2049億日元的「スシロー」排名第一。原本不曉得他們家的中文名字叫什麼,一查之下才發現,現在有關壽司的台灣新聞都被他們霸佔了。寫到這裡,台灣的朋友應該都知道是誰了。原來是「壽司郎」引爆了【鮭魚之亂】。實話說,壽司郎的諧音哏活動不算特別稀奇,瘋狂的是這些真的去改名的人。或許在台灣改名的成本太低,而且新名字的限制太少。

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    壽司郎鮭魚祭活動/蘋果日報

    其中有人改名19字「帥鮭魚王者改名來吃壽司郎賠錢賠的爽不爽」最長,還有人直接用名字點出改名原因「鮭魚這個名字是為了壽司郎改的」

    引用自蘋果新聞網 (2022/8/31該網站停止更新)

    如果知道壽司郎母公司的財力根本不怕你們吃,反倒因為這樣能引爆話題,創造出驚人的廣告效應。在日本使用同樣的手法,如果也能有如此廣告效應,公司高層們應該是笑不攏嘴。

    日本壽司郎的食材種類最多,一般食材每盤100日元,高級食材只要150日元,再往上是300日元,副餐種類不少,甜點類也是一絕。

    迴轉壽司排名第二是「くら寿司」,也就是「藏寿司」。雖然是外商也在台灣上市,成為第一家飲食業界的外商上市公司。在日本有時候看到的招牌寫著「無添くら寿司」,多了「無添」兩字,意思是表示他們家不添加四大類的添加物(化學調味料、甜味劑、食用色素、防腐劑)。但是,2016年有人在網上質疑他們所謂的無添是詐騙行為,因為官方沒有具體提出有哪些添加物是沒有使用。「藏寿司」認為網友破壞商譽,對他提起訴訟,隔年判決結果出來「藏寿司」敗訴,之後他們似乎就沒有特別強調「無添」。

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    「藏寿司」的防護罩「鮮度君」/日經business

    壽司的特徵,100日元的食材種類很多,往上是200日元以上。副餐種類可能是眾多壽司店家中最豐富,味道也不輸專門店。迴轉中的每盤壽司都加蓋防護罩也是他們家的一大特色。還有集滿5盤可拿空盤子去玩轉蛋,這點特別受到小朋友的喜愛。

    第三名是「はま寿司」,在台灣他們好像也是直接用日文名字。如果非要用漢字,可以用「浜寿司」,因為公司起家是在橫濱,「浜(HAMA)」等同中文繁體字「濱」。這家的特徵是每盤基本都是100日元,如果非假日去吃則是90日元(部份分店才有此優惠)。還有別具特色的一點,醬油種類特別多,基本有5種醬油可選。

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    「はま寿司」的5種醬油/官網

    「はま寿司」自身沒有上市,透過他的母公司「善商」可以推估出「はま寿司」的年營運額。「善商」這個名字熟悉的人不多,不過提起他們旗下另一個品牌「すき家」(SUKIYA),肯定就有很多人知道。再提一個小知識,善商的創業老闆也是牛丼三大家的「吉野家」出身。

    「かっぱ寿司」(河童壽司)非常可惜,曾經是日本規模最大的迴轉壽司,現在只能屈居第四名。2014年賣身給「COLOWIDE」,近幾年的歷代社長也做不長久,經常在換人。

    日本的餐飲業競爭非常激烈,收購合併經常發生。其實第5名的元氣壽司在2017年已經被「壽司郎」合併,只是品牌名稱還被保留下來。今年還有一家連鎖壽司店也即將被「壽司郎」收入旗下。

    最後,日本前三大迴轉壽司在台灣都有開店,有機會可以去比較看看,這三家有什麼差異。

    2021/03/18 posted.

    2023/03/12 modified.

  • 日語練習-貓貓日本史(女王卑彌呼)

    日語練習-貓貓日本史(女王卑彌呼)

    古代的日本人過著怎樣的生活,有哪些風俗習慣?想找到這些資料反倒必須查看中國的史書。

    3世紀末,史學家陳壽著《三國志》,其中的《魏書·烏丸鮮卑東夷傳》(在日本俗稱《魏志倭人傳》)記載了現存對於古代日本的最早的文字紀錄,是研究日本古代歷史的重要史料。書中記錄了當時在倭國大亂後推舉「卑彌呼」為邪馬台國的女王,她曾經派遣使者前往魏國覲見魏明帝曹叡(曹丕長子),受封為「親魏倭王」,並授予金印。

    不過,奇怪的事,日本人自己編撰的正史《日本書紀》及《古事記》卻找不到卑彌呼的記載。因此自江戶時代開始既有人研究卑彌呼到底是等同於日本史書上面的誰,只是至今尚無定論。

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    ねこねこ日本史/官網

    來看看日本動畫怎麼描寫這段故事,節選【ねこねこ日本史】第1集「女王、卑弥呼」的部份內容。(3:27〜6:18)

    對學習日語有興趣的朋友,也可以順便練習日語。

    影片的日語台詞(中文解說在下方)

    「女王、卑弥呼」節選/官網

    そのころ、倭と呼ばれていた日本の隣には、魏という大きな国があった。

    隣の国がどんな国なのか?よくわかっていなかった。

    難升米、よろしくニャー

    おっ行ってくるニャー

    わー、逃げた。

    猫は、水が苦手。

    おいおい、なにやってるニャー

    食べても誰にもバレないのニャー

    大丈夫なのか?難升米たち。

    難升米一行は魏に到着。

    ど、ど、どうしよう。

    わしに任せるニャー

    大丈夫かニャー

    はるばるご苦労。

    大きい国なので、威張っている。

    こ、こちらがお土産の紙袋でございますニャー

    そっと、そっと。

    猫はふくろが大好き。

    お土産、ありがとう。

    お礼にこれを卑弥呼に持っていてくれ。とてもいいものじゃぞ。

    お、おお、ニャ、ニャーだこれ。

    なにこれ? 食べられるのニャー

    とにかく、とてもいいものですニャー

    大切にしているかニャー、金印。

    金印紛失(きんいんふんしつ)

    それは、今も見つかっていない。

    その後、邪馬台国には長く平和な時代が訪れた。


    單字:
    倭(わ)古日本的稱呼。
    卑弥呼(ひみこ)邪馬台國的女王名字。
    難升米(なしめ)史書上被派遣到魏國的使者名字。
    苦手(にがて)棘手。
    バレない(ばれる)動詞原形為,曝露;台詞中為否定形,不會曝露。
    一行(いっこう)一起前往的人。
    任せる(まかせる)委託。
    ご苦労(ごくろう)辛苦了。
    威張って(いばる;えばる)傲慢。
    お土産(おみやげ)伴手禮。
    そっと(そっと)輕輕地。
    大切(たいせつ)重要。
    紛失(ふんしつ)失蹤;失傳。
    訪れた(おとずれる)迎來;拜訪。台詞中為過去形。


    句型:
    1.OOには XXあった。

    倭と呼ばれていた日本の隣には、魏という大きな国があった。
    昔、ここには小さな公園があった。
    (從前,這裡有一座小公園。)

    2.OOは XXが大好き。

    猫はふくろが大好き。
    私はラーメンが大好き。
    (我特別喜歡拉麵。)

    3.OOXXニャー。

    よろしくニャー。
    在句尾加上「ニャー」或「にゃん」是日語中裝可愛的表現方式之一。
    日語稱其為「貓語」,模仿貓的叫聲。
    其他類似的表現方式有狗語的「〜ワン」;老人家的講話「〜じゃ」。


    台詞中文翻譯:
    當時的日本被稱為倭國,其鄰居有一大國,名為魏。
    對於這個鄰國一無所知。
    難升米,拜託你了喵。
    好,我去了喵。
    哇!他跑走了。
    貓其實很怕水。
    喂,喂,你在幹嘛喵。
    偷吃一些不會被發現的喵。
    真的不打緊?難升米一行人。
    難升米一行人抵達魏國。
    怎、怎、怎麼辦。
    看我的喵。
    不要緊嗎喵?
    遠道前來,辛苦了。
    因為是大國,態度高傲。
    這、這是我國進貢的,紙袋喵。
    輕、輕、地。
    貓特別喜歡袋子。
    謝謝你們帶來的貢品。
    作為回禮,賞賜你們這個金印。這可是好東西。
    哦,哦,喵,這是什麼喵。
    這是什麼?能吃嗎喵。
    總之,這是非常好的東西喵。
    他們不知有沒有好好珍惜喵?
    金印失傳
    至今仍未尋獲。
    其後,邪馬台國迎來長久的和平年代。


    ねこねこ日本史 「女王、卑弥呼!」1話(完整版8:59)

    2021/03/14 posted.

    2025/04/17 modified.