日本幕後觀察

這個世界很大,日本也不小,歡迎來到我的日本觀察筆記,認識更深入的日本。

月份: 2021 年 5 月

  • 製藥大國日本為什麼至今研發不出新冠疫苗?

    製藥大國日本為什麼至今研發不出新冠疫苗?

    觀光客來到日本通常很喜歡購買各種日本製市售成藥,像是感冒藥、胃腸藥、眼藥水等。大家應該是認為日本製的藥效很好才會出手購買吧。這也代表日本的製藥廠商的實力,不僅能研發出效果優秀的藥品,而且企業規模也不小,在全世界範圍都能排上號。營收規模前23名中,日本藥廠有3家,只比美國10家還少。但是已經開發出新冠疫苗的國家有美國、英國、中國、俄羅斯、印度……卻沒有看到日本。製藥大國日本為什麼至今研發不出新冠疫苗?

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    pearson0612によるPixabayからの画像

    根據傳聞,十幾年前SARS在亞洲肆虐期間,曾有日本製藥大廠預定研發相對應的疫苗,只是還沒進入臨床試驗之前,SARS疫情已經銷聲匿跡,讓有此計劃的藥廠吃了啞巴虧。

    同樣屬於冠狀病毒的新冠肺炎病毒開始流行之際,沒人能預知這場災難會持續多久。等到國外藥廠已經立項開始研發疫苗,依日本大企業一貫以來的謹慎態度,或許此時日本的各家藥廠還在內部辯論是否值得投入預算進行研發。加上日本政府對藥廠補助的金額遠遠比不上美國,去年發放了900億日元(約8億美元)給6家打算研發疫苗的日本藥廠,而美國政府給輝瑞(Pfizer)一家就補助了19.5億美元,且保證購買1億劑疫苗。

    1980年代以前,日本藥廠其實很積極研發新疫苗,後來因為疫苗的副作用等問題屢屢被提起訴訟,媒體也很喜歡報導這些負面新聞,判決結果也經常以藥廠敗訴告終。讓藥廠及主管單位厚生勞動省(類似台灣的衛福部)越來越沒意願研發及推廣接種新疫苗。厚生勞動省因為必須負責審批新疫苗是否可以上市,如新藥出現問題,也會受到民眾的指責,因此對新疫苗(新藥)的審核越趨嚴格。即使面對這次如此嚴峻的疫情也不敢像歐美國家一樣,開放特例讓新疫苗可以省略臨床試驗的各種規定。而且為了應對相當在意疫苗副作用等問題的日本民眾,一旦接種疫苗出現問題,政府必須提供巨額的接種終身醫療保險及死亡賠償金。

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    日本新藥開發流程及所需時間/ニッセイ基礎研究所

    非日本產疫苗即使在國外已經普遍接種,進入日本也必須通過漫長的審批機制。日本政府採購了三種新冠疫苗,輝瑞、莫德納、阿斯利康(AZ)三家的疫苗都陸續運抵日本了,不過目前為止只有輝瑞通過審批,因此目前日本正在打的新冠疫苗全部是輝瑞生產的。(說到日本打疫苗的烏龜速度也有很多內容可以吐槽,不過已經有其他人寫出來了。)

    現階段日本藥廠研發進度最快的安傑思(AnGes)已經完成2期臨床試驗,不過他們在徵求新疫苗的測試對象,難度相對增加很多。試想,如輝瑞的疫苗已經在全球有上億人接種了,效果據說可達到95%,且副作用也相對不嚴重。現在日本政府已經採購了非常多國外疫苗,只需等待數月時間即可打上通過審批的免費疫苗。在這樣的階段,會有足夠人數願意去當效果未知的新疫苗的白老鼠嗎!

    不僅如此,即使今年日本政府“特批”讓日本國產新冠疫苗上市,國外疫苗“應該”也打的差不多。今年的日本國內市場份額飽和之餘還能留下多少未接種人口等著打國產疫苗。或許新冠疫苗必須每年接種才能維持有效抗體,這樣一來日本國產疫苗才會有銷量。

    如果日本疫苗想要出口到美國等西方國家,必須獲得美國食品藥品監督管理局(FDA)的審批,不過要獲得FDA的審批,必須在美國進行臨床試驗,對於日本藥廠來說,難度不小。

    日本藥廠必須面對上述種種困難,也難怪一開始的積極性不高。幸好日本民眾愛用國貨,等明年起政府如果決定全面改用國產疫苗,到時應該會有轉機吧。

    2021/05/08 posted.

  • 日本KURA壽司新形態店

    日本KURA壽司新形態店

    日本黃金週在昨日結束,不過有部份人自行請假弄成11連假,現在還在悠閒度假中。

    疫情緊張狀態還未解除的情況下,我們家以往的習慣都會外出旅遊也全都取消,今年的黃金週還真的老老實實待在家裡。不過幾乎一週都不出門兒子也快悶壞,昨天雖然天氣不算好全家三口人還是出門吃點不一樣的。

    自己在之前寫過日本三大迴轉壽司連鎖店,其中藏壽司(KURA)還從未去過,而且兒子特別喜歡轉扭蛋,正好一起去體驗一下跟別家的迴轉壽司有何不同。

    一進門就看到等位區滿滿的人潮,如果沒預約起碼要等2個小時以上。幸好我家英明的太座大人已經事先預約了,即使如此我們進店報到後也等了將近半小時。

    這裡先說明一下藏壽司的新形態分店特點。新冠疫情在日本也肆虐1年多了,日本政府認為餐飲業是疫情擴大的關鍵,所以各家餐飲業者為了求生存,紛紛推出自家特色的防疫措施。藏壽司標榜新開分店可以做到全程無需跟店員接觸,如此一來不僅防疫,不懂日語的海外觀光客也可以沒有語言隔閡輕鬆地在藏壽司用餐。

    具體措施,入店時先在門口的非接觸平板上輸入預約號碼或現場排隊拿到自己的號碼之後等叫號,聽不懂日語也可以看墻上的顯示號碼。輪到自己後到另一台平板按下報到會給座位號碼,此時抬頭往上看會有清楚的指示牌告知你的座位該往哪個方向走。我覺得這點做的很棒,簡直像玩RPG遊戲,新手一開始會有指路箭頭告知你應該往哪裡走的感覺。

    找到自己的座位號碼入座後就可以開吃。開吃的步驟在日本的迴轉壽司連鎖店都大同小異,自行拿茶杯倒綠茶粉接熱水,拿出醬油碟,筷子,嫩薑,擦手,挑選壽司,開動。
    KURA
    我們去的這家藏壽司分店跟別家比較不一樣的地方,店內空間小的緣故,所以以上這些東西是藏在桌子中間挖洞裡面,另外一點是沒有準備醬油碟,只好用其他壽司盤子代替。
    KURA
    吃完的空盤子投入座位旁的專用回收口,除了每5個可以轉1次扭蛋,也是結帳的憑證,不需要店員過來計算吃了幾盤。吃完點擊座位上的平板的結帳鈕,直接顯示總金額。拿著座位號碼紙到櫃檯的無人結帳機付款,全程下來都不需要跟店員溝通,減少病毒傳染途徑也對海外觀光客特別友善。
    KURA
    KURA
    KURA
    說完藏壽司的優點,接下來就是吐槽時間。 XD
    門口的非接觸平板,店家很貼心的準備了不用直接觸碰螢幕的平板機器,很可惜不知道是故障了還是其他原因無法正常動作。等位區太多人,沒座位可坐下的我只能站在門口等,正好就近觀察那台平板。後續來的十幾名客人,沒一個可以正常隔空點擊按鈕,全都直接觸碰螢幕。還好大家進門前都會事先使用門口準備好的酒精消毒自己的雙手。

    桌子中間挖洞放醬油、筷子等物的點子不錯。只是對於用餐中的客人來說不太方便,中途要補充醬油什麼的,必須搬遷上面的碗盤,才能掀開蓋子。
    KURA
    轉盤上一直沒出現想吃的食材,可以改用桌上的平板點餐,只是點餐流程不夠友善。其他迴轉壽司店可以選滿5項再整批確定送出訂單,這裡點1項就直接確定送出訂單,如果處理速度很快那麼體驗還不會太糟,偏偏處理速度很慢就讓人不耐煩。

    轉扭蛋有2個陷阱,跟實體扭蛋機不一樣,不是投5個盤子進去一定可以獲得1個扭蛋。還要運氣好,平板上的小遊戲動畫結束後出現中獎才會有扭蛋滾下來。第2個陷阱是,平板上小遊戲動畫底下有個選項,or不要。原本以為選擇不要是可以不要看動畫,結果卻是投5個盤子完全沒反應。詢問店員後才知道,不要是指不要挑戰是否會出現扭蛋的機會的意思。(有沒有發現我這句中文很繞口,要怪他們的遊戲規則設定 XD )

    或許是此時我兒的表情太可憐,店員說等他跟店長商量一下。過了好一會兒,抱著一盒扭蛋過來讓兒子直接挑一個。 XDD

    最後說說我對藏壽司的感想,嗯~~ 對得起他的價位。 XDDD
    這麼說好像有點敷衍,我們三口人這頓飯大概4000日元,用了paypay的折扣,實際上只支付3千多日元。吃了20盤,還有其他沒有空盤的茶碗蒸、拉麵等。價格確實非常實惠,只是我們家的舌頭養叼了,味道普普。

    醋飯鬆散,有些壽司筷子一夾飯粒掉落。(軍艦類壽司沒這個問題,畢竟有海苔保衛著。)雖然我們都知道不只藏壽司,可以說大部份迴轉壽司連鎖店的醋飯都是機器捏的,好歹機器調整好一點吧。

    食材種類很多,以這家店的偏小空間來說算是非常多。非常可惜有少數食材不夠新鮮,客流量這麼大的店,轉盤上的壽司很快就有客人出手拿下,居然還能遇到乾柴的食材。

    抱怨這麼多,你問我下次還會去嗎?
    當然是
    去!

    2021/05/06 posted.

  • 哈密瓜麵包夾奶油叫什麼?

    哈密瓜麵包夾奶油叫什麼?

    哆啦A夢的妹妹哆啦美最喜歡的食物是什麼?(童年的印象太深刻,我更喜歡叫小叮噹,妹妹小叮鈴。)如果不曉得的朋友看下去就明白。

    哆啦美最喜歡的食物,卻讓日本某家快餐連鎖店公開謝罪,事件內容竟然牽扯到台灣、香港、日本三地。

    前一陣子我在電視新聞看到美食報導,當時就覺得很有違和感。心想是不是我離開台灣太久,不知道這個已經在台灣流行起來,而且風行程度超過香港。

    事情起源是這家快餐連鎖店模仿「菠蘿包」又稱「菠蘿油」的製作方法,在日本自行改良後卻冠上「台灣菠蘿包」(台湾メロンパン)的名字。沒想到卻被太多日本人抗議,逼的店家不得不出來公開道歉。

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    道歉報導/ねとらぼ

    多數日本人抗議的重點在於,菠蘿包明明來自香港,店家自身也知道這回事,偏偏要使用這樣的廣告文案,台灣路邊攤的定番食物「台灣菠蘿包」。這種做法對香港,對台灣,是很失禮的事。也是不尊重當地的飲食文化。

    其實不只這家快餐連鎖店,去年10月大阪的高級吐司專賣店「非常識」也犯下同樣錯誤,取名「台灣菠蘿麵包」,一樣被人抗議,揶揄他們真的是「沒有常識」

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    台灣菠蘿麵包/rurubu.jp

    這兩年自從珍珠奶茶在日本退燒後,眾多日本商家都在尋找接棒者,只是好像沒有一種美食可以取代珍珠奶茶的地位。現今沒尋獲的情況下,卻自行炮製出這樣的西貝貨,反倒招來識貨者的怒火。

    店家道歉啟示內容,簡單說明如下。

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    道歉報導/ねとらぼ

    我們知道「菠蘿油」「菠蘿包」來自香港,為了讓日本消費者更加熟悉,使用日本發明的哈密瓜麵包開發了這款食物。在命名上採用了已經在日本有知名度的「台灣菠蘿包」。新名字等我們討論確定後會盡快處理。

    5月1日店家的看板已經改了,變成「香港菠蘿包」(香港風メロンパン)。

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    香港菠蘿包/twitter

    2021/05/02 posted.