日本幕後觀察

這個世界很大,日本也不小,歡迎來到我的日本觀察筆記,認識更深入的日本。

月份: 2020 年 9 月

  • 日本的灰色地帶

    日本的灰色地帶

    非黑非白,是黑也是白,世界各地都有這樣那樣的灰色地帶。今天來聊聊日本的灰色世界,PACHINKO和AV。

    來過日本的遊客即使沒進去過PACHINKO店(柏青哥,小鋼珠),也應該有經過或看過PACHINKO店。這種店通常都開在車站附近或人潮聚集地,門一開就能聽到喧鬧的聲音,裡頭坐著一排排面對小鋼珠滾動的機器檯子的客人,有的聚精會神盯著珠子往下掉,有的抽煙翹著二郎腿半倚著椅背。大部分客人一坐就是好幾個鐘頭,對於不好此道的人來說,裡頭的喧囂嘈雜噪音應該會讓人待不住只想逃出來。

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    PACHINKO機台/Gambling Journal

    將寶貴時光耗費在PACHINKO店圖的是什麼呢?很簡單的答案,賭錢!

    日本不是禁止賭博的國家嗎?近幾年日本政府為了是否開設賭場特區,已經鬧騰很久還沒有定案。其中還爆出現任國會議員涉嫌收賄關說特定企業,到現在還關在拘留所接受調查,根據目前為止媒體披露的內容來看,媒體對他已經是未審先決,這名國會議員想要洗白難度很大。

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    逮捕現任國會議員/日テレNEWS24

    那麼PACHINKO店為什麼能光明正大地開店,PACHINKO店相關的廣告也能在電視上看到。這個產業就是日本國很有代表性的灰色地帶。

    表面上PACHINKO店的客人贏得小鋼珠之後,在店裡用小鋼珠換取各種獎品,店裡提供的服務到此就結束了。所以PACHINKO店他們不是提供賭博的場所,沒有金錢交易,沒有違反日本的賭博罪,警察不會取締他們。

    暗地裡,客人們會帶著獎品到外面的交換所換取對等的金錢,因為外面的交換所屬於收購二手貨的商業行為所以也是正當行業。

    警察及背後的國家權力不知道PACHINKO店的操作流程及行為嗎?敢說不知道的人肯定是公開說謊。加上該產業產值極高,最高時曾經達到35兆日元,2017年回落到20兆日元左右。雖然逃稅漏稅的比率很高,上繳給國家的稅金還是不少。

    再來看AV(Adult Video),男性同胞幾乎都知道這是日本聞名於世的特色產物。食色性也!早在千百年前偉大的孔夫子曾經說過這句話。雖然個人不太喜歡這位老夫子,但他講的這句話確實是至理名言。(大部分名言都被古人講的差不多,今人很難有突破性創作的機會-_-)

    AV在日本因為有打馬賽克,沒有觸犯日本國的任何法律,所以在店家可以買到,出租店也可以找到,網路時代線上購物也很簡單,甚至知道管道的人,大把資源隨時隨地都……(千萬不要為了這點特地留言私訊我)

    日本國有3種法律管理著AV之類的色情產物,行為。

    • 【売春防止法】=賣春防止法
    • 【わいせつ物頒布等の罪】=猥褻物散佈罪
    • 【職業安定法】=職業安定法

    AV女優大家認識的想必比我多,我就不一一舉例。這個單字拆開來看,AV(Adult Video)=成人影片;女優=女演員,整個單字顧名思義指在影片中表演的女演員。因為打了馬賽克觀眾看不到馬賽克後面的場景,所以演員們可能只是用演技在表演而已,你不能因為故事情節太簡單,道具背景簡陋,對話枯燥等理由去控訴人家讓警察抓人。

    猥褻物散佈罪中,猥褻物只是指男女的性器官,只要沒有顯露出來就不算違法。另外依照“部分”日本人的認知,作品中露出女性胸部不算猥褻。大概是前兩年,當時來過日本的遊客可以在各家便利商店看到公開展示的露胸雜誌,再往前10,20年,深夜打開電視還有上演各種特殊綜藝節目。看過的人就能理解為什麼有部分日本人不認為女性坦露胸部算猥褻。

    職業安定法保障AV女優的工作安全,現在的女優拍片前都需要簽字證明不是被強迫,而是自願表演。至今沒有女優因為拍片而被警察抓捕,更不用說只是觀看影片的觀眾。

    其實比起大家關心的女優,AV男優演戲更辛苦,絕大部分不僅沒知名度,演出酬勞又少,幹活又累,沒有過人的體力,昂揚的興趣,很難持久。傳說中的【加藤鷹】能被“大眾”認識可說是奇跡中的奇跡。另外去年在電視上看過某名AV男優跟他太太一起接受訪問,老婆知道他老公工作很辛苦,很能體諒的感覺。

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    【しみけん】/Abema TV

    插播一下,主持人之一也是AV業界人士,能一眼認出的人都是老司機。

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    【紗倉まな】/Abema TV

    傳說中日本人很死腦筋不知變通,看過上述這些介紹,是否會覺得才沒這回事,這麼奇葩的灰色地帶都能創造出來!

    2020/09/10 posted.

    2024/07/29 modified.

  • 在日本誕生的台灣料理

    在日本誕生的台灣料理

    在現今親台的社會氛圍下,日本人一聽到【台灣拉麵】興許會以為這是來自台灣的拉麵。殊不知這只是一場美麗的誤會,多數台灣人也不曾聽過台灣拉麵,更不用說品嘗過。

    到底什麼是台灣拉麵,簡單說類似擔仔麵,以絞肉,大蒜,辣椒炒香後燜煮一段時間成為辣肉燥,麵體放上韭菜,澆上辣肉燥,最後淋上以雞骨頭為基底熬成的高湯。據說1970年代發明者【味仙(みせん)】的老闆“郭明優”喜歡吃辣才會做成加辣的擔仔麵。最早是餐廳內部的員工餐,常客看到他們吃的很香,結果一試成主顧。初期階段只在嗜辣的常客之間流行,一直到1980年代中期日本開始流行吃辣可瘦身,韭菜含有大量β-胡蘿蔔素可恢復疲勞增加精力,經過電視媒體的大量報導讓台灣拉麵開始在名古屋一帶流行起來。

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    台灣拉麵創始店/【味仙】官網

    台灣拉麵的名稱由來,老闆也沒想太多,客人因為老闆是台灣人就叫台灣拉麵吧。第3代傳人“郭幸治”說,原本沒想過要賣給客人,早知道就取個比較帥的名字。

    另外根據辣度有分美國款及意大利款,不知道有沒有人想猜猜看,哪一款比較辣?

    ……

    答案放在文章最後。

    現在除了名古屋周遭一帶,東京等大都會也可以吃到台灣拉麵,還有多家泡麵生產廠商將其做成泡麵販售。

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    台灣拉麵泡麵版美國款
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    台灣油麵泡麵版/日本7-11

    台灣拉麵成名主要是依靠台灣辣肉燥,附近的中華料理店模仿味仙也是製作自家的辣肉燥澆在麵上面。其中有一家店想要做出比味仙好吃的台灣拉麵,嘗試許久一直不成功。有一天又失敗之後正要將辣肉燥倒掉時,員工覺得可惜,跟老闆要來加在沒湯頭的乾麵上,居然覺得意外好吃。就這樣出現了【台湾まぜそば】=台灣乾拌麵!

    常用的配料有辣肉燥,大量的生韭菜和蔥,魚粉,蛋黃,當地人通常會再加上大蒜。自己拌勻就是香噴噴的台灣乾拌麵,吃完麵如果還剩下配料可以請店家加飯,變身成台灣乾拌飯。

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    台灣乾拌麵/【麺屋はなび】官網

    繼台灣乾拌麵之後,老闆【新山直人】陸續開創出台灣咖哩飯,台灣意大利麵,台灣拿坡里義大利麵。台灣辣肉燥真是永恆的主角!

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    台灣咖哩飯/【元祖台湾カレー】官網

    話說這家創作出台灣乾拌麵的【麺屋はなび】總店離味仙總店徒步10分鐘就能走到,有機會到名古屋市千種區的話可以兩家都走走。

    開創一種新型態的料理或許容易,很多標榜創作料理餐廳都能做到,但是能夠流傳開來,有時需要天時地利人和配合才能成就。普遍來說大部分日本人不善吃辣,只有名古屋人自小吃慣赤味噌(又稱豆味噌,鹽分高),喜好重口味。如果郭先生不是在名古屋開店,又遇上1980年代吃辣風潮,再加上日本311大地震過後台灣250億日元捐款讓一般日本民眾更加認識了台灣,也讓台灣拉麵逐漸成為擁有日本全國知名度。

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    設置於宮城縣南三陸町的南三陸醫院的紀念碑/高橋郁文

    辣度答案↓

    意大利款→普通款→美國款

    在日本【アメリカン】通常指美國咖啡,濃度比較淡,就用這個意思命名比較不辣的台灣拉麵。【イタリアン】原意是意大利人,意大利料理,這裡用來跟美國咖啡做對比,代指意大利的濃縮咖啡,到了味仙這裡就用來命名辣度加倍的台灣拉麵。

    如果以為美國人,意大利人之後就後繼無人,那你就小瞧味仙,【メキシカン】=墨西哥人,【アフリカン】=非洲人;【エイリアン】=外星人……

    其實這些命名方式都是常客跟店家開玩笑聊天聊出來的,叫久了就這麼定下來。

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    (左下)アメリカン→台湾ラーメン→イタリアン→(左上)メキシカン → アフリカン→エイリアン/日刊KELLY
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    各種台灣美食/大竹敏之

    2020/09/08 posted.

  • “ふるさと納稅”日本萬萬稅?

    “ふるさと納稅”日本萬萬稅?

    久居日本的人士想必聽過【ふるさと納稅】,應該也有不少人使用過這項制度。2020年已經過了大半,今年到目前為止簡直是多災多難,強颱海神(颱風10號)又將直撲日本而來,苦中作樂找找能重振精神的樂趣。

    先給【ふるさと納稅】取個中文名字以便稱呼。字面意思“給故鄉繳稅”,不懂這項制度的人光是看到這樣的說明肯定無法理解,我來幫它取名“捐款抵稅”或許比較容易理解一些。

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    【ふるさと納稅】=“捐款抵稅”的示意圖/総務省

    該項制度立意是日本中央政府為了支持地方政府拮据的財政困境而想出來的解決辦法,具體做法是讓國民的住民稅納稅對象由自身的居住地改成日本全國任意地方的地方政府,納稅人喜歡繳稅給哪個地方政府由他自己決定。各地方政府要吸引納稅人來自己的地盤繳稅自然會想辦法提供有誘惑力的回禮。如此一來就形成正向循環,更多人繳稅給地方政府,地方政府提供更多種類的回禮。

    那麼在這樣的制度中有沒有誰吃虧了?當然有的,納稅人的居住地的地方政府吃了暗虧。幸好吃虧的地方政府通常是財政富庶的地方,如東京都。再講直白一點,這項制度就是劫富濟貧,能想出這個點子的人真是天才!

    下圖是最近一個月最受日本人喜愛的捐款回禮,第1名九州產的知名燒鳥,捐款1萬日元可以獲得72支,捐款對象是“熊本県宇土市”。單純計算1支單價約139日元,好像不夠實惠。依照規定,自己需要負擔2000日元,所以實際上真正花出去的錢是2000日元,多出來的8000日元會在隔年的住民稅扣抵回來,等於花2000日元買72支燒烤,1支不到28日元。

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    人氣排名/1燒鳥,4和牛,5大米/ふるさとチョイス

    因此只要在日本工作,每年有繳住民稅,不管是不是日本國籍都可以利用這個制度。一整年隨時都可以捐款,例如這個月大米沒了,找個回禮是大米的地方捐款,下個月想吃和牛,挑個中意的和牛產地。烤肉沒酒不過癮的人再選瓶大吟釀,飯後再來一些水果助消化。

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    新潟県長岡市的久保田 萬寿720ml(純米大吟醸) /捐款17,000/ふるさとチョイス
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    山梨県大月市的麝香葡萄/捐款15,000/さとふる

    這些錢都可以扣抵嗎?視乎你的繳稅金額,繳越多稅的人可以捐款的上限越高。想了解自己的上限是多少可以到底下這2個網站試算。其實超過上限金額還是可以捐,不過超過的部分就真的是做善事捐出去。

    簡易版  楽天ふるさと納稅

    詳細版 ふるさとチョイス

    如果不想輸入自己的收入到網頁上的人,可以到日本總務省提供的【早見表(はやみひょう)】直接查表。

    除了吃吃喝喝的回禮外還有其他有趣的東西,成為熊本城主,穿手工皮鞋,幫喵咪買吃食,去國家公園露營。

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    熊本県熊本市的熊本城主證/捐款10,000/ふるさとチョイス
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    ↑↓奈良県大和郡山市的日本手工皮鞋/捐款17,000/ふるさとチョイス
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    大分県佐伯市的喵咪/捐款11,000/ふるさとチョイス
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    長野県小谷村的國立公園/捐款94,000/ふるさとチョイス

    日本有這麼多地方政府提供各種回禮,納稅人要如何找到心動的回禮呢?細心的日本業者很早就成立【ふるさと納稅】入口網站,這些業者為了吸引更多人來自己的網站,紛紛推出各種特典,對納稅人來說又多了一重好康。

    我們家是樂天會員,在【楽天ふるさと納稅】捐款可以額外得到最多30%的樂天點數。

    ふるさとプレミアム】雖然網站內的選擇對象不多,但是在活動期間2020/8/17~9/30,可額外獲得捐款金額5%的Amazon禮品劵。

    ふるさとチョイス】日本最大規模的入口網站,有1,788個地方政府,22萬以上的回禮可供選擇,不過額外給的特典就很小氣。

    有興趣的人除了上述3家之外,其他還有不少入口網站,可以選擇最適合自己的。

    番外篇

    有些地方政府回禮送的太豪華,中央政府屢勸不聽,2019年將他們除名,不准參加這項制度。結果他們提起訴訟控告中央,2020年6月最高法院判決他們可以繼續參加,不過好像有期間限制,請參考總務省的公告。

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    總務省公告

    4家回復資格的地方政府

    • 静岡県小山町(2020/8/20再開)
    • 大阪府泉佐野市(準備中;2020/9/4時点)
    • 和歌山県高野町(2020/7/27再開)
    • 佐賀県みやき町(2020/7/9再開)

    2019年6月總務省有一次比較重大的修改,主要重點如下:

    • 回禮不得超過捐款的3成
    • 回禮必須是當地特產
    • 排除上述4個地方政府,還有東京都(*這個地方太有錢連參加都不屑,根本沒提出參加申請書)
    • 提高捐款上限金額,沒注意到這點的人可以去試算一下,我們家大約提高1/2。

    2020/09/04 posted.

    2022/06/07 modified.