日本幕後觀察

這個世界很大,日本也不小,歡迎來到我的日本觀察筆記,認識更深入的日本。

分類: 日本民生經濟

  • 新冠疫情1年多日本依然超瞎的防疫措施

    新冠疫情1年多日本依然超瞎的防疫措施

    有在關心日本疫情新聞的朋友應該知道現在進入了第四波高峰,如下圖所示。為了防堵感染人數再創新高,日本政府對疫情特別嚴重的4個都市發佈第3次【緊急事態宣言】自4月25日起,預計5月11日結束,這個期間內正好涵蓋整個黃金週。另外,對相對沒那麼嚴重的7個都市發佈【疫情蔓延防止措施】。

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    日本國內新冠病毒感染人數推移/厚生労働省

    列舉一些超瞎的防疫措施。

    【緊急事態宣言】開始前日,不少日本人趕著去遊樂場所人擠人。(病毒最好是會看時間,知道隔天人類會進入緊急事態狀態,今天不會出來蹦躂。)

    【緊急事態宣言】要求超過1000平米的遊樂園等設施停業休息,沒超過1000平米則是執行【沒有入場者】。不知道大家能看懂意思嗎?很多日本人也看不懂意思!小型遊樂園、高爾夫練習場、劇場這些地方不可以有入場者,意思是這些地方不可以讓客人進去,這樣有需要開門做生意嗎!(根據關門業者規模的大小會有補助金。)
    不過,要求是要求,依然沒有強制力,像是迪士尼樂園就不關門休息,只是縮減入場人數上限到5000人。

    要求有提供酒水的店家們在這段期間休息,如果沒有提供酒水可以開店到20點再打烊。結果是客人不到店裡喝,而是直接到便利店買酒就在路邊喝,或者跨境到沒有限制的縣市喝酒。

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    電視新聞截圖
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    電視新聞截圖

    4月26日奈良縣地方政府重啟販售GoToEat優惠劵,隔日即被農林水產省要求停止販售。(雖然奈良縣不是宣言對象都市,但是他周邊都市卻是重災區,這個時機點鼓勵大家買劵去吃飯嗎!?)

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    電視新聞截圖

    4月27日JR東海(東海旅客鐵道)發售新幹線搭乘放題加飯店的特價商品,雖然出發時間5月6日才開始,可是這個時間點宣言期間還沒結束。

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    電視新聞截圖

    新冠疫苗已經有將近1000萬份運抵日本,但自2月下旬開始施打至今,整整2個月時間才打300萬次,而且大部份都是心理上最容易接受疫苗的醫療人員。(下表的預定日期越往後越不準)
    疫苗一旦開封後很快會失效,但某些施打單位不是想辦法不要浪費,卻是選擇直接丟棄!

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    施打疫苗通知單(接種券)還在用郵寄

    以上是印象比較深刻的超瞎防疫措施。

    去年初疫情爆發,現今1年多過去了,東奧也延期了,今年7月能否舉辦還很難說。作為一名東京居民,比起四年一次(Oh嚴格來說這次已隔了5年)的全球運動盛典,我更希望能再延期,甚至停辦也行。而不是在全球疫情未平息之前,開放各國選手進入。即使主辦單位公開說明會限制選手們必須團進團出,只能來回下榻的選手村及比賽場地。問題是1萬多名選手及將近5萬名隨團人員晚上會不會偷溜出去玩,真的會乖乖地遵守規定嗎?!要我說,我是不相信!(實錘,偷溜的人不少!!)

    試想即使國外選手們都經過檢測沒問題才進來,在日本逗留期間跟日本人接觸絕對避免不了,可沒法保證日本人本身沒帶病毒,選手們接觸之後萬一將病毒帶回各自的國家會怎麼樣?

    2021/04/27 posted.

    2022/06/07 modified.

  • 最愛的螃蟹料理店「蟹道樂」

    最愛的螃蟹料理店「蟹道樂」

    日本的疫情雖然有趨緩的跡象,昨天日本首相還是發表了延長「緊急事態宣言」期間到3月7日。這樣一來,最受打擊的餐飲業又要多忍耐1個月,雖然政府有提供補助金,但是對支出遠超過補助金的店家應該會很難熬。

    「緊急事態宣言」結束後,希望最愛的螃蟹料理店「蟹道樂」不要倒閉。現在只能翻出以前的照片,回味螃蟹的鮮美滋味。(寫這篇流了不少口水XD)

    我們每次去都能聽到來自各國觀光客(亞洲國家居多)的交談聲,換句話說喜歡吃螃蟹的海外朋友們應該知道這家店。

    還不知道的朋友們可以看我的這篇介紹,或者來到日本後抬頭找找大螃蟹的招牌,這是他們家的獨家招牌。為了這隻大螃蟹的使用權,他們曾經在1981年跟同業「蟹將軍」打過官司贏得勝訴。

    大阪本店的這隻第三代大螃蟹在去年迎來60歲生日,還有他骨折也上了新聞,請看下圖。如果懂日文的朋友可以細品上面的文字,雙關語挺好玩。

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    「かに道楽道頓堀本店」招牌/日本經濟新聞
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    「かに道楽道頓堀本店」招牌/日本經濟新聞

    每次看那本厚厚的Menu,常常會看花眼,挑到最後通常是點套餐,每次去每次換不同的套餐,省事,性價比也高。如果想更省錢,可以去吃中午,料理內容會比晚上稍微縮水,但價格會較便宜。

    先品嘗螃蟹刺身,打開舌頭的味蕾,讓甘甜鮮美在嘴中化開。如果不敢吃生食的朋友,以我的角度來說會覺得可惜,你無法品嘗到此種美味。不過,這種事勉強不來,你可以等到套餐中的火鍋or火爐道具送上來再放下去處理成熟食。或者點菜時就不要點有生食的套餐,當然一開始全部單點也可以避免點到生食。

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    螃蟹刺身

    所有的料理,店家幾乎都幫客人切割好螃蟹殼,只要再稍微弄一下就能輕鬆享用。文章最後會附上切割技術的解說視頻,不同部位有不同切割法,甚至每年舉辦比賽,影片中的主角就曾獲得某年的冠軍。

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    螃蟹刺身

    接下來是水煮螃蟹,旁邊是蘸醋。其實不用蘸任何東西,本身就很美味。

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    水煮螃蟹

    這張照片直接跳到填飽肚子的螃蟹飯鍋,掀開蓋子,香氣撲鼻。

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    螃蟹飯鍋

    其實中間還有螃蟹茶碗蒸、焗烤螃蟹、螃蟹天婦羅、烤螃蟹or螃蟹火鍋……總共8、9道菜,吃的太投入,忘了拍照……XD

    甜點時間,抹茶冰淇淋跟冰淇淋大福。此時肚子已經非常飽,不過日語常說「會有另一個胃裝甜點」好像是真的!!

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    抹茶冰淇淋
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    冰淇淋大福

    套餐menu跟店內佈置,BGM是三味線的樂曲,很有日本味。

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    套餐menu
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    店內佈置

    日本各地都很喜歡自訂「XX日」,蟹道樂自己也決定6月22日為「螃蟹日」。理由有兩點,12星座的巨蟹座開始日是6月22日;另個理由是螃蟹的日語「かに(KaNi)」,か(Ka)在50音表排第6,に(Ni)排22。所以在這一天前往,會有相關慶祝活動。

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    6月22日螃蟹日/13-xpress

    再說一個「豆知識(小知識)」,「道樂」在日語中有「講究;沉溺某事」的意思,有褒義跟貶義雙重含義。蟹道樂(KaniDouraku)就有螃蟹專家的意思。

    最後來看切螃蟹名人的採訪影片,因為不是放在YouTube上,必須點擊下方的網址進去看。由大阪電視拍攝,放在日本經濟新聞網站,長度5:44。

    https://www.nikkei.com/video/6228240170001/

    疫情蔓延中,大家都不容易。在日本的這一波疫情,餐飲業被政府認定為罪魁禍首,成為首要封鎖對象。這幾天,因為有國會議員超過20點還在銀座酒吧出沒,被媒體爆料後,全部遭受處分,有人辭去議員職位,有人被迫離開自民黨。寒蟬效應下,餐飲業只會更加辛苦,希望他們都能堅持度過這段封鎖期間。

    2021/2/3 posted.

  • 在日本國內有抄襲行為嗎?

    在日本國內有抄襲行為嗎?

    知識產權(IP)越來越受重視,目前的日本在動漫、音樂、農林水產等方面已經是IP產出大國。大家也都知道日本很保護IP,也是很重視信譽的國家。那麼在日本國內是否很少出現抄襲、盜版等情事呢?即使發生了,是否處罰很重呢?

    這次來看日本國內的抄襲重災區,餐飲業!
    左邊是後來者;右邊是先行者。

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    魚民vs和民/Twitter
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    月の宴vs月の雫/Twitter
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    (上◎)串カツ田中vs(下x)俺の串かつ黒田/Twitter
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    山内農場vs塚田農場/番長のウィークリーブログ3

    上方四家的後來者都是同一公司【株式会社モンテローザ(MONTEROZA)】旗下品牌。不止是品牌名稱酷似,連店內裝潢、吸引顧客再度光臨的【昇職系統】也很像。

    所謂塚田農場的【昇職系統】,每名顧客都會發給一張名片,第一次進店就有主任的職稱,每去一次會蓋一個章,集滿規定數量可以晉級一個職稱。每晉級一次會贈送相對應的禮物,成為社長的話,禮物有PARKER圓珠筆,最高可晉級到會長。此外,不時會發Bonus,雖然不貴重,收到的人總是開心的。

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    山内農場名片vs塚田農場名片/食べログ

    『目利きの銀次』這個店名原本是位於沖繩縣的店家先開始,只是他們並沒有註冊商標,數個月後被MONTEROZA搶先註冊,沖繩的店家要求專利局重審商標,卻被拒絕……根據沖繩店家的社長所述,專利局認為沖繩只是偏遠離島,而且你們只有一間店,不具有廣為人知的知名度……(註:2019年7月沖繩的店家已經將『目利きの銀次』相關的經營權等所有權利賣出去了。)

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    monteroza『目利きの銀次』/モンテローザ官網

    註:COLOWIDE、MONTEROZA、和民,這三家的年營業額皆超過1000億日元,位列居酒屋連鎖店前三大。

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    鳥二郎vs鳥貴族(同一棟樓)/產經新聞社

    1985年在大阪創業的「鳥貴族」居酒屋,因為採用全店料理均一價方式,客人不用擔心結帳時會超出預算而大受歡迎。後來出現的鳥二郎幾乎完全模仿他們,連「鳥」這個字也使用象形字,不少客人常誤會他們是姐妹店而走錯家。

    順帶一提,「鳥貴族」的社長大倉忠司的兒子是關西傑尼斯8成員之一大倉忠義。更巧的是,鳥貴族跟關西傑尼斯8兩者的LOGO都有使用∞這個無限大符號。

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    鳥貴族社長的相關報導/excite

    以上這些相似名稱幾乎都曾經在法庭上鬥爭過,但是結果大半以和解收尾。為什麼呢?除了審判時間曠日費時,抄襲行為很難判定,即使最終判決結果出來,處罰也不重。投入多,獲益少,如此一來,早早和解結案,對原告來說也算是提前止損。何況這種大規模商業提告,通常能吸引媒體報導,經由媒體大量曝光,消費者自然而然會知道真相「雙方不是一家人」。

    為什麼餐飲業的抄襲問題會這麼嚴重?

    據公益財團法人「食的安全・安心財團」的資料,居酒屋,酒館等業界的市場規模在1992年達到1兆4629億日元最高峰,2012年之後每年大致維持在1兆日元上下。最主要的原因是泡沫經濟破滅,經濟長期不景氣,年輕人越來越不願意外出喝酒。勞動人口數也由最高值的1997年的8699萬人一路下跌,經過20年來到7665萬人,少了整整1千萬人。勞動人口的絕對數減少,相對的,需要喝酒的應酬行為也減少。

    早期市場蛋糕還在做大的階段,不需要使用到直接抄襲等不光明的手段,自己有本事的話都能分到一杯羹。現在整個市場規模正進入盤整、縮小階段,競爭者依然眾多,若想要生存下去,出險招是比較不容易失敗的做法,導致現在這種擦邊球的行為層出不窮。

    有抄襲嫌疑的店家不只上述那些,下面這張圖列出更多嫌疑犯。

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    抄襲嫌疑/市況かぶ全力2階建

    大阪名店「天婦羅大吉」正在控告「大阪・天婦羅大吉・北新地」,2021年1月18日的最新進展,被告方提出和解案,願意撤換招牌。

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    天ぷら大吉・堺本店vs大阪天ぷら大吉北新地/MBS

    2021/1/25 posted.