日本幕後觀察

這個世界很大,日本也不小,歡迎來到我的日本觀察筆記,認識更深入的日本。

年份: 2020 年

  • 日本的國花是櫻花?菊花?都對,也都不對!

    日本的國花是櫻花?菊花?都對,也都不對!

    依據日本最有代表性辭典【広辞苑(こうじえん)】所記載的解釋,國花指該國民最喜愛的花,或是該國最有代表性的花。日本國民最喜愛櫻花,電視等媒體每當櫻花季節即將來臨前都會開始預報櫻花前線到了哪裡,與櫻花相關的歌曲也多到爆。反過來看菊花,沒多少人知道菊花何時開花,以菊花為主題的歌曲真的一時也想不出來。

    為什麼日本人這麼喜歡櫻花呢?能理解這一點的外國人可說是初步掌握了日本人的性格。開花中的櫻花絢麗燦爛好看自不用說,其他漂亮的花也很多,為何偏偏選中櫻花?

    其一是經歷漫長的寒冷冬天,終於等來春天,也正好是櫻花綻放的季節。隨著櫻花逐漸盛開,春天的腳步也近了。

    其二是櫻花盛開的花期非常短暫,一整年的等待只迎來大約一週的開花期,在完全盛開之際如遇到強風暴雨,一夜之間花瓣散落滿地,生命是如此無常如此虛幻。

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    櫻花開始凋零

    日本人的基因裡似乎隱藏著這樣的性格,一旦有足夠的理由瞬間引爆體內的小宇宙,追求片刻的光輝而不畏懼死亡。

    插播題外話,日本原產的戲劇似乎更偏向Bad End收尾,因為沒有數據支持,只是個人的體會,這裡有一份影片名單提供給大家體驗。

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    據傳菊花是在日本的奈良時代(約西元710年)由遣唐使帶回日本。一直到【後鳥羽天皇(ごとばてんのう)】(在位1183~1198年)他特別喜歡菊花,同時也喜歡鑄刀,經常將菊花紋刻印在刀身上,這就是菊花成為日本皇室的象徵的開端。

    通常皇室專用的物品事物不會輕易普及到平民百姓都可使用,只是趕巧的是近代直到還政給明治天皇之前,實際統領日本國的是德川幕府,他們嚴格控制德川家紋【三つ葉葵(みつばあおい)】不許外人輕易使用,反倒不管制皇室的菊紋。當時的人們喜歡在【和菓子(わがし)】日式傳統糕點做出菊花圖案,佛教用品也大量採用菊紋,就這樣菊紋跟隨物品流通到日本全國各地。

    現在的日本護照和50日元硬幣也是採用菊花圖案,由此也可得知菊花代表日本。

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    日本護照與50日元硬幣

    附帶說一下,日本皇室專用的【十六葉八重表菊】最好不要隨意使用,明治政府曾經明文禁止非皇族相關人員不准使用,二戰後廢除了這些禁令。儘管如此,2015年有某位漫畫家接受採訪時,說到原本很喜歡在漫畫背景畫上很多菊花,有一天突然想到這樣畫沒問題嗎?特地去詢問【宮内庁】負責處理皇室事務的單位,對方表示“可以的話希望你不要使用!”

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    皇室の菊花紋(十六葉八重表菊)/Wikipedia

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    一個是最受日本人喜愛的櫻花,一個是象徵日本的菊花,因此這兩者都符合辭典解釋的國花。但是日本官方卻沒有明文規定何者是國花,所以要說櫻花,菊花都是國花也不太對。或許是這兩者都很有代表性,官方無法決定,於是就擱置不管……

    老實說,日本政府對於這類事情一直是這麼做!舉個例子,日本首都在哪裡?九成九九大家都會脫口說出【東京(Tokyo)】。很殘念,跟國花一樣,沒有法律規定東京是首都,這只是大家的默認。

    1950年制定過【首都建設法(昭和25年法律第219号)】,不過1956年廢除了此法律,日後再也沒有法律明文規定東京是首都。

    直到2018年2月眾議院議員提出咨詢,當時的安倍首相在答辯中提到,現今法律沒有直接規定東京是首都,不過我認為社會大眾已經普遍接受東京即是首都。

    有興趣的讀者可以到此網址下載答辯文,PDF只有2頁,內容很短如上。

    答辯文PDF

    為何遲遲沒有明文規定首都在哪裡?要正式回答這個問題我想可能需要再寫一篇長文。XD

    簡單說兩句,依日本人死扣細節的做事方式,要徹底搞定這件事會弄成一件大工程;現實中大家都默認東京就是首都,也就沒人出頭管這件麻煩事。

    懂日語的朋友可以到“Wikipedia”查詢【日本の首都】,雖然“Wikipedia”有中文版,但是內容太簡陋。

    2020/09/16 posted.

  • 日本的灰色地帶

    日本的灰色地帶

    非黑非白,是黑也是白,世界各地都有這樣那樣的灰色地帶。今天來聊聊日本的灰色世界,PACHINKO和AV。

    來過日本的遊客即使沒進去過PACHINKO店(柏青哥,小鋼珠),也應該有經過或看過PACHINKO店。這種店通常都開在車站附近或人潮聚集地,門一開就能聽到喧鬧的聲音,裡頭坐著一排排面對小鋼珠滾動的機器檯子的客人,有的聚精會神盯著珠子往下掉,有的抽煙翹著二郎腿半倚著椅背。大部分客人一坐就是好幾個鐘頭,對於不好此道的人來說,裡頭的喧囂嘈雜噪音應該會讓人待不住只想逃出來。

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    PACHINKO機台/Gambling Journal

    將寶貴時光耗費在PACHINKO店圖的是什麼呢?很簡單的答案,賭錢!

    日本不是禁止賭博的國家嗎?近幾年日本政府為了是否開設賭場特區,已經鬧騰很久還沒有定案。其中還爆出現任國會議員涉嫌收賄關說特定企業,到現在還關在拘留所接受調查,根據目前為止媒體披露的內容來看,媒體對他已經是未審先決,這名國會議員想要洗白難度很大。

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    逮捕現任國會議員/日テレNEWS24

    那麼PACHINKO店為什麼能光明正大地開店,PACHINKO店相關的廣告也能在電視上看到。這個產業就是日本國很有代表性的灰色地帶。

    表面上PACHINKO店的客人贏得小鋼珠之後,在店裡用小鋼珠換取各種獎品,店裡提供的服務到此就結束了。所以PACHINKO店他們不是提供賭博的場所,沒有金錢交易,沒有違反日本的賭博罪,警察不會取締他們。

    暗地裡,客人們會帶著獎品到外面的交換所換取對等的金錢,因為外面的交換所屬於收購二手貨的商業行為所以也是正當行業。

    警察及背後的國家權力不知道PACHINKO店的操作流程及行為嗎?敢說不知道的人肯定是公開說謊。加上該產業產值極高,最高時曾經達到35兆日元,2017年回落到20兆日元左右。雖然逃稅漏稅的比率很高,上繳給國家的稅金還是不少。

    再來看AV(Adult Video),男性同胞幾乎都知道這是日本聞名於世的特色產物。食色性也!早在千百年前偉大的孔夫子曾經說過這句話。雖然個人不太喜歡這位老夫子,但他講的這句話確實是至理名言。(大部分名言都被古人講的差不多,今人很難有突破性創作的機會-_-)

    AV在日本因為有打馬賽克,沒有觸犯日本國的任何法律,所以在店家可以買到,出租店也可以找到,網路時代線上購物也很簡單,甚至知道管道的人,大把資源隨時隨地都……(千萬不要為了這點特地留言私訊我)

    日本國有3種法律管理著AV之類的色情產物,行為。

    • 【売春防止法】=賣春防止法
    • 【わいせつ物頒布等の罪】=猥褻物散佈罪
    • 【職業安定法】=職業安定法

    AV女優大家認識的想必比我多,我就不一一舉例。這個單字拆開來看,AV(Adult Video)=成人影片;女優=女演員,整個單字顧名思義指在影片中表演的女演員。因為打了馬賽克觀眾看不到馬賽克後面的場景,所以演員們可能只是用演技在表演而已,你不能因為故事情節太簡單,道具背景簡陋,對話枯燥等理由去控訴人家讓警察抓人。

    猥褻物散佈罪中,猥褻物只是指男女的性器官,只要沒有顯露出來就不算違法。另外依照“部分”日本人的認知,作品中露出女性胸部不算猥褻。大概是前兩年,當時來過日本的遊客可以在各家便利商店看到公開展示的露胸雜誌,再往前10,20年,深夜打開電視還有上演各種特殊綜藝節目。看過的人就能理解為什麼有部分日本人不認為女性坦露胸部算猥褻。

    職業安定法保障AV女優的工作安全,現在的女優拍片前都需要簽字證明不是被強迫,而是自願表演。至今沒有女優因為拍片而被警察抓捕,更不用說只是觀看影片的觀眾。

    其實比起大家關心的女優,AV男優演戲更辛苦,絕大部分不僅沒知名度,演出酬勞又少,幹活又累,沒有過人的體力,昂揚的興趣,很難持久。傳說中的【加藤鷹】能被“大眾”認識可說是奇跡中的奇跡。另外去年在電視上看過某名AV男優跟他太太一起接受訪問,老婆知道他老公工作很辛苦,很能體諒的感覺。

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    【しみけん】/Abema TV

    插播一下,主持人之一也是AV業界人士,能一眼認出的人都是老司機。

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    【紗倉まな】/Abema TV

    傳說中日本人很死腦筋不知變通,看過上述這些介紹,是否會覺得才沒這回事,這麼奇葩的灰色地帶都能創造出來!

    2020/09/10 posted.

    2024/07/29 modified.

  • 在日本誕生的台灣料理

    在日本誕生的台灣料理

    在現今親台的社會氛圍下,日本人一聽到【台灣拉麵】興許會以為這是來自台灣的拉麵。殊不知這只是一場美麗的誤會,多數台灣人也不曾聽過台灣拉麵,更不用說品嘗過。

    到底什麼是台灣拉麵,簡單說類似擔仔麵,以絞肉,大蒜,辣椒炒香後燜煮一段時間成為辣肉燥,麵體放上韭菜,澆上辣肉燥,最後淋上以雞骨頭為基底熬成的高湯。據說1970年代發明者【味仙(みせん)】的老闆“郭明優”喜歡吃辣才會做成加辣的擔仔麵。最早是餐廳內部的員工餐,常客看到他們吃的很香,結果一試成主顧。初期階段只在嗜辣的常客之間流行,一直到1980年代中期日本開始流行吃辣可瘦身,韭菜含有大量β-胡蘿蔔素可恢復疲勞增加精力,經過電視媒體的大量報導讓台灣拉麵開始在名古屋一帶流行起來。

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    台灣拉麵創始店/【味仙】官網

    台灣拉麵的名稱由來,老闆也沒想太多,客人因為老闆是台灣人就叫台灣拉麵吧。第3代傳人“郭幸治”說,原本沒想過要賣給客人,早知道就取個比較帥的名字。

    另外根據辣度有分美國款及意大利款,不知道有沒有人想猜猜看,哪一款比較辣?

    ……

    答案放在文章最後。

    現在除了名古屋周遭一帶,東京等大都會也可以吃到台灣拉麵,還有多家泡麵生產廠商將其做成泡麵販售。

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    台灣拉麵泡麵版美國款
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    台灣油麵泡麵版/日本7-11

    台灣拉麵成名主要是依靠台灣辣肉燥,附近的中華料理店模仿味仙也是製作自家的辣肉燥澆在麵上面。其中有一家店想要做出比味仙好吃的台灣拉麵,嘗試許久一直不成功。有一天又失敗之後正要將辣肉燥倒掉時,員工覺得可惜,跟老闆要來加在沒湯頭的乾麵上,居然覺得意外好吃。就這樣出現了【台湾まぜそば】=台灣乾拌麵!

    常用的配料有辣肉燥,大量的生韭菜和蔥,魚粉,蛋黃,當地人通常會再加上大蒜。自己拌勻就是香噴噴的台灣乾拌麵,吃完麵如果還剩下配料可以請店家加飯,變身成台灣乾拌飯。

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    台灣乾拌麵/【麺屋はなび】官網

    繼台灣乾拌麵之後,老闆【新山直人】陸續開創出台灣咖哩飯,台灣意大利麵,台灣拿坡里義大利麵。台灣辣肉燥真是永恆的主角!

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    台灣咖哩飯/【元祖台湾カレー】官網

    話說這家創作出台灣乾拌麵的【麺屋はなび】總店離味仙總店徒步10分鐘就能走到,有機會到名古屋市千種區的話可以兩家都走走。

    開創一種新型態的料理或許容易,很多標榜創作料理餐廳都能做到,但是能夠流傳開來,有時需要天時地利人和配合才能成就。普遍來說大部分日本人不善吃辣,只有名古屋人自小吃慣赤味噌(又稱豆味噌,鹽分高),喜好重口味。如果郭先生不是在名古屋開店,又遇上1980年代吃辣風潮,再加上日本311大地震過後台灣250億日元捐款讓一般日本民眾更加認識了台灣,也讓台灣拉麵逐漸成為擁有日本全國知名度。

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    設置於宮城縣南三陸町的南三陸醫院的紀念碑/高橋郁文

    辣度答案↓

    意大利款→普通款→美國款

    在日本【アメリカン】通常指美國咖啡,濃度比較淡,就用這個意思命名比較不辣的台灣拉麵。【イタリアン】原意是意大利人,意大利料理,這裡用來跟美國咖啡做對比,代指意大利的濃縮咖啡,到了味仙這裡就用來命名辣度加倍的台灣拉麵。

    如果以為美國人,意大利人之後就後繼無人,那你就小瞧味仙,【メキシカン】=墨西哥人,【アフリカン】=非洲人;【エイリアン】=外星人……

    其實這些命名方式都是常客跟店家開玩笑聊天聊出來的,叫久了就這麼定下來。

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    (左下)アメリカン→台湾ラーメン→イタリアン→(左上)メキシカン → アフリカン→エイリアン/日刊KELLY
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    各種台灣美食/大竹敏之

    2020/09/08 posted.