分類: 日本民生經濟

7月中旬新宿站東口外面出現新的觀光景點，出站後抬頭往上看，你將會看見兩層樓高的巨大三毛貓。運氣好能馬上看到，至不濟多等一小會兒也能看見。有望與涉谷的忠犬八公，池袋的貓頭鷹齊名。（註：有三種花色的貓在日本都被稱為三毛貓，是日本最普遍最常見的貓。）

真相說穿了就只是戶外大型廣告，但是逼真的3D立體影像讓他看起來宛如真正的巨貓橫臥在樓上。不只上了日本的新聞，國外媒體也爭相報導，我在台灣網站也看到中文版訊息。

用文字描述不容易體會，直接上影片。

目前有三種影片，起床篇、日常篇、臨睡篇，日後預計還會增加新版本。我最喜歡起床篇，貓驚醒後差點掉下來的樣子好可愛！日常篇她還會跟大家說貓語（聽不懂），臨睡篇很療愈。

https://youtu.be/ZsxyfJJ0g-w

3D立體影像廣告不只日本有，歐美、韓國、連高雄也有，住高雄的朋友可以到義享時尚廣場看到實際的影像。那麼為什麼日本這隻貓有這麼多人關注呢？

我看了韓國的波浪、高雄的獨眼巨人及日本的三毛貓影片，無論哪一個都惟妙惟肖，比真的還要真，但是會讓人想向朋友介紹，貓是最佳選擇！不信的人，可以嘗試看看，跟朋友介紹「你看這個波浪好真實哦。」朋友看過後，頂多說「好逼真哦。」就……沒了。（據說，製作公司內部討論時，原本主題想要非日常生活可見到的影像，提案時某個設計師偷偷塞了貓的概念，結果全場一致推翻原案，選擇了貓XD）

日本人看到這個新聞開始瘋狂吸貓，到現場吸不過癮，在家也能玩出各種花樣。最後連3D立體螃蟹也出現了！

新宿の巨大ネコ すごいよね。うちの巨大ネコもかなり飛び出して見えるんだけど。。。 pic.twitter.com/oGwBnUaeRy

— 現代美術二等兵ふじわらかつひと (@f2touhey) July 13, 2021

目前貓的名字還沒決定，我猜很大機率會來一波命名活動，到時新聞又可以熱鬧一陣。XD

2021/07/19 posted.

說到「壽司郎」，應該不用過多介紹，在台灣大家也常去吃的平價迴轉壽司店。在日本，壽司郎已經是營收規模最大的迴轉壽司連鎖店。以往大多只在郊外開店的他們，近幾年開始積極往市區展店，尤其自疫情爆發以來，餐飲業者多數遭受打擊，只有壽司、燒肉、漢堡快餐店等少數業種可以逆勢成長。

究竟壽司郎憑什麼可以成為這個行業的龍頭，前天趕在東京進入第4次緊急事態宣言之前（其實不喝酒；不要太晚吃飯的話，宣言什麼的都是浮雲XD），實地前往市區的壽司郎考察一番。親身體驗的戰果如下，心得寫在後頭。

我們去的時間點正是主推北海道食材期間，直接由北海道運來的食材特別新鮮誘人，每一貫的份量中規中矩。另外，與同等規模的店家對比，食材種類算多，因為你不可能要求只有20人座位的店家提供跟60人座位一樣多的食材。但是壽司郎硬是能準備更多種類的食材。

同樣是迴轉壽司店，同樣是機器捏合的醋飯，壽司郎的醋飯鬆緊合度，機器性能高人一等。說實話，跟壽司職人相比還差一籌，但是凡人如我已經很滿足。勉強要吐槽的話，迴轉壽司店的壽司實在不能稱為握壽司，他們只是將食材堆放在醋飯上而已。

我們這一餐最讓我驚艷的一道料理，居然是甜點！300日元的價位，竟然有2大球冰淇淋，搭配冷凍草莓，巧克力棒裡面還不是空心，填滿真材實料的巧克力！

說完優點，說一下缺點。同樣的食材郊外店一盤100日元起（未稅），市區店120日元起（未稅），對薄利多銷的行業來說，房租佔成本的比重果然很大。

最失望的一道料理是拉麵，看很多網路上的評論，有提到壽司郎的拉麵都說好吃。嗯~憑我的良心說，不能說它難吃，只是「餅は餅屋（想吃好吃的麻糬還是要到麻糬專門店）」古人誠不我欺。

疫情期間很多店面關門倒閉，空出來的位置剛好讓這些逆勢成長的壽司連鎖店更加有意願在市區拓展分店，我們去的這家分店也是同樣情況，前身是知名的居酒屋，空了好一段時間後才由壽司郎接手。這家第一次試吃很滿意，離我家也近，已經列入再訪的口袋名單。就算不內用，外帶也很方便，完全不用跟店員見面，直接由密碼鎖櫃子帶走自己訂購的壽司。

順手多嘴說一下，文章開頭有提到燒肉店也是在疫情之下能逆勢成長的業種，其理由是店內的換氣頻率更高更全面，日本的防疫措施有一項是避免三密，密閉空間的群聚容易感染病毒，因此室內空間能經常換氣可減少感染的可能性。燒肉店在這點非常吃香，原本就是很注重排氣的業種，每一桌也都配備有獨立的吸煙裝置。像知名的「和民」去年開始就將旗下的居酒屋改裝成燒肉店，預計到2022年3月底展店120家，5年內拓展到400家。

同場加映，小二兒子的學校作業，栽培小番茄！今天趕巧帶回2顆剛紅透的小番茄加菜。

2021/07/12 posted.

喜歡採買日本食品的朋友或許都知道這兩個日語詞彙【賞味期限】和【消費期限】，【消費期限】跟台灣的習慣用語「保存期限」和「有效日期」大體相似。「保存期限」指可以保存食品品質的期間，如6個月。而「有效日期」等於【消費期限】，直接在包裝袋印上具體日期。常說的食物過期了，就是指超過這個日期。在日本通常是用在保存期限很短的生鮮類食品，如便當、麵包類。

【賞味期限】(best before date)目前我還沒找到相對應的中文，需要稍微解釋一下，由製造商訂定的能維持最佳味道的食用期限。也就是說在遵守規定的保存環境，且食品尚未開封的前提下，即使超過這個日期再開封也能食用，不會因為過了這個期限就等於壞掉。

據知歐美人也一樣，為了這個賞味期限過期而丟棄很多還可以食用的食物，實在是很可惜也很浪費！尤其現在因疫情等原因，為了減少外出次數容易囤積食物，食物過多不容易掌握消耗量，不知不覺放置過久，等想到時，有可能沒仔細看是哪種日期而以為過期就丟棄。

2011年的日本東北大地震之後，我家也囤積了一些防災用品，包含防災食品。因為都是以長期保存為目的的食物，放到櫥櫃後根本就忘了他們的存在，某一天找東西才翻出這些食物，有些真的過期很久了，害我心疼不已。

【賞味期限】既然過期後還可以食用，那麼問題來了，到底過期多久還能吃呢？
即使是食品專家也很難回答這個問題。（我要是只寫到這裡，那這篇就是標題黨文章！XD）

日本是個自然災害很多的國家，不僅是我家，日本政府也會準備場地保管防災食品，據知中央省廳隨時保管著100萬份食品，有專門單位每年會定期替換20萬份即將過期的食品。以往的做法是直接丟棄即將過期食品，近年來順應世界潮流，為了盡可能減少食物浪費，公開招標將即將過期食品賣給企業。但是日本政府這種公家單位的效率也是有名的差勁，很多招標案件根本沒有企業要投標。結果還是丟棄，丟棄也需要花費成本，聽說罐頭類食品每丟棄1kg的費用是50~100日元。

既然丟棄仍需要再花納稅人的稅金，不如捐給食物銀行等慈善單位。想法很美好，可是日本這些慈善單位是拒絕接收這些食品！一般人可能會想，國家免費捐贈食品給你們，你們是不是裝清高不肯接受。這樣想就誤會他們了，他們只是不敢擔負萬一來領取這些賞味期限過期的食品，吃出問題的責任。即使絕大部份日本人都知道賞味期限過期沒多久還能吃。

日本政府也知道這樣下去不是辦法，指派消費者廳（保護消費者的日本政府單位）針對防災食品進行科學調查，經由試驗證明，得出公式，超過賞味期限多久還可以食用。
公式：賞味期限月份 x 0.1 x 0.5 = 可安全食用月份（增加月份）

範例：賞味期限3年的話，36個月 x 0.1 x 0.5 = 1.8個月（3年到期後可再超過將近2個月）

日文資料的作者也說道，最後的（ x 0.5）是可以不用加入計算，單純是政府單位為了保險起見，故意將日期折半計算。而且還列出很多但書，強調這是政府有專門的保管場地，沒有直接曬到太陽，不是高溫潮濕環境，且試驗對象是適合長期保存的食品等等。

其實日本的食品業界一直有一條不成文規定【3分之1規則】，意思是自工廠生產出來的日期開始至賞味期限到期，各劃分3分之1，前3分之1是工廠出來鋪貨到門市店的時間，中間的3分之1是食品在貨架上等待顧客購買的時間，剩下最後3分之1時，門市店會退貨回批發商或工廠。這條潛規則其實以國際標準來看也相當嚴格，可推想得知未被消費者購買回家的食品都被退貨回去銷毀，據說銷毀的食品金額每年有上千億日元。

一些日本食品大廠也針對此問題進行改善，例如，日清食品將Cup Noodles杯麵的賞味期限由5個月延長到6個月，藉由增加賞味期限減低食物浪費問題。

另外，大致在去年起（2020），某些大廠開始將【賞味期限】由年月日改成僅標記年月，代表自動延長到該月份最後一日。主要目的為了減少食物浪費，同時生產商或門市店面可以更有效控制庫存。

以上這些現象的發生，可以推導得知很多事情。食品廠商為了保險起見，事先將賞味期限盡量壓短，日本民眾也對賞味期限非常敏感，很多人只要看期限過了就會丟棄食物。慈善單位擔心領取食物的人吃出問題，拒絕接受政府免費捐贈即將過期的食品。消費者廳雖然試驗證明了超過多久尙能食用的日期，給出的公式仍然非常保守。

凡此種種行為歸根結底，跟日本整體的國民個性有很大關聯，也造就出日本在浪費食物的排名方面名列前茅。

PS.那個賞味期限過期仍可安全食用的日期公式還是可以使用，最後的折半大家隨意。 XD

2021/06/24 posted.