日本幕後觀察

這個世界很大,日本也不小,歡迎來到我的日本觀察筆記,認識更深入的日本。

分類: My生活

  • 2020年最滿意的購物iPad Air4

    2020年最滿意的購物iPad Air4

    值此年終之際,不免俗地來個年度總結。今年是什麼樣的一年,大家都很清楚就不再贅述,說說自己的事吧。

    今年宅在家的日子很長,那就說說今年自己最滿意的購物產品。平時喜歡購買3C產品,有些買來後把玩1、2次就被打入冷宮,堆在墻角吃灰。幸運一些的產品,在特定場景還有出場機會,例如,外出旅遊會用到的行動電源,多接頭的電源線。偶爾想要全家一起看電影時,不敢去電影院,就拿出家用投影機,泡壺茶,爆米花,一點也不輸去電影院的氣氛。

    說到3C產品就避不過Apple這個深坑。記得第一次親手摸到Apple家的產品是在日本讀書時,當時學校的電腦教室居然全數使用Apple的PC。雖然自己對PC還算熟悉,但是在那之前未曾有機會接觸他們家的PC,覺得特別新奇。第一次摸到只有1個鍵的滑鼠,第一次操作圖形界面的作業系統,第一次輸入日文…(註:我是DOS時代開始接觸80286PC)

    當年Apple的產品還不多,記憶中曾買過的有iPod,大概跟早期iPhone差不多大小的MP3隨身聽。第一代iPad,而且我還買了iPad專用的原裝鍵盤,實際使用次數似乎一隻手可以數完。 XD

    後來,每隔幾代就會買一台iPad回來玩,現在家裡有3台iPad現役服役中,兒子拿iPad2看YouTube,太座拿iPad5追劇,而我則是「iPad Air4」。

    今年最滿意的購物就是「iPad Air4」,規格就不說了,說說實際體驗。比以往更大的螢幕,讓老花眼的我看的更清楚;更省電,可以讓我重度使用一整天;充電速度更快,不到2個小時就能滿血復活。

    常用的APP如截圖所示,沒有整理,看起來有點亂。主要有四大類,視頻類、音頻類、讀書類、社群類。其中最推薦的APP,「SmartNews」日本資訊來源,各種媒體報導收集器;「ABEMA」日本線上電視;「多看閱讀」簡體中文電子書。

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    常用APP

    通常假日時,iPad的一天是這樣子。一早起床查看Mail,邊吃早餐邊看ABEMA電視新聞。吃完休息滑滑SmartNews,遇到值得保存的報導就轉存到Evernote。間中看會追蹤中的探路客、Matters的文章。

    中午吃飯也必須開啟視頻節目來佐餐,吃飽後讓眼睛休息一會,耳朵掛上無線耳機,聽聽podcast或喜馬拉雅,此時順便讓iPad充會電。

    晚餐時,當然也要看一會晚間新聞,通常ABEMA會播出本週要聞,能快速再瀏覽一次上週發生過什麼大事。

    晚上構思寫作blog,iPad輔助查詢資料,主要使用筆電打字。臨睡前看會電子書或直接躺平播放喜馬拉雅,定時讓它自動關閉。

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    My blog《日本幕後觀察》

    在購入iPad Air4之前,這些工作大部份由iPhone8手機跟其他平板擔任,即使這樣,手機也必須一天兩充才行。現在iPad Air4只要充電一次,而且不需太長時間,對我來說,簡直是神器。

    希望來年iPad Air4依然能頭好壯壯,保持好體力(電力)。 XD

    2020/12/31 posted.

  • 為了身體健康少吃這些日本料理

    為了身體健康少吃這些日本料理

    提起日本料理,大家的腦海中是不是會浮現出壽司、拉麵、炸天婦羅、壽喜燒、懷石料理……

    人們普遍認為日本料理健康清淡。有這種印象當然不能說錯,日本料理通常講究食材原味、少用複雜調理方式進行。

    但是日本料理卻有一個重大弊害「鹽分含量偏多」,長期攝取過多鹽分,最直接的傷害是容易罹患高血壓,從而引發腦溢血、心肌梗塞、腎臟病等。

    日本人的高血壓患者據說有4300萬人,比例高達每3人就有1人是潛在患者。由於高血壓並沒有明顯症狀,多數人不清楚自己血壓過高。

    WHO(世界衛生組織)於2013年發佈的指導書,為了預防高血壓、心藏病,強烈建議成年人每日鹽分攝取量低於5g

    不過,2015年版的「日本人的飲食攝取基準」規定的鹽分攝取量卻是成人男性8g;成年女性7g。即使是日本高血壓學會自行設定較嚴格的標準6g,也比WHO還高。

    根據日本國立健康營養研究所的調查報告,日本人攝取鹽分有七成來自各種調味料。而加工食品中以速食麵所含鹽分最多,尤其是麵湯,喝完一碗湯相當於達到當日的鹽分攝取量上限。這個表格雖然只指出速食麵,但是拉麵店的拉麵也大概等同這個量,甚至含量更多。

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    鹽分攝取來源加工食品排名/日本國立健康營養研究所

    自己的體驗,以前我剛到日本時,拉麵的湯幾乎鹹到沒法入口。現在的舌頭大概被同化了,習慣吃重鹹,有時還能喝精光。 XD

    其他含鹽量高的加工食品大部份屬於醃漬品,比如,日本酸梅、各種醃菜、各種鹽漬魚。我自己覺得蠻意外的是日本麵包也在榜上(第12名),解說中提到包含吐司麵包、コッペパン(麵包上割出開口夾各種食物)、法棍、圓麵包都是。

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    コッペパン示意圖/Kodomoe

    再來看歷年來日本人攝取鹽分的平均值,一直是超標,幸好有逐年下降,表示日本人也知道攝取過多對健康不利,有意識的減少攝取量。目前市面上出現不少強調減鹽的食品,有機會到便利商店、超市逛逛就能發現。

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    歷年日本人一天的鹽分攝取量/日本國立健康營養研究所

    結論,喜歡吃日本料理的朋友,儘管喜歡,為了身體健康,最好還是少吃拉麵、烏龍麵、炸天婦羅(蘸醬)、壽喜燒、各種醃漬品、烤魚、居酒屋料理(為了讓顧客多喝酒,料理口味偏重)、各種加入太多鹽巴、味噌、醬油等相關料理……

    附帶一提,山葵(WASABI)作為日本料理界最有名的辣味作料。有些人對他有著小小誤解,認為他有殺菌作用,吃生魚片時經常要伴隨一大坨WASABI一道入口。說實話,這樣的吃法只會感覺到嗆鼻,吃不出生魚片的甘美滋味。

    實驗證明WASABI確實有殺菌作用,更正確的說法是抑菌效果。但是(重點來了)要達到有效的抑菌效果,吃進人體的量至少要達到100g!(相當於超市常見的管裝WASABI2.5條)而且抑菌的有效成份揮發的很快,暴露在空氣中大約15分鐘就差不多了。

    所以吃生魚片或其他料理只要搭配一小坨WASABI就已足夠,而且最好不要跟醬油攪拌在一起,會減損WASABI的美味。

    ★*”`’*-.,_,.-*’`”*-.,_我是☆可愛的分隔線,.-*`’`*-.,_,.-*`’`*★

    其實,今天我想寫的主題本來不是上面這個。XD

    原本只是好奇,為什麼日本製造的泡麵種類這麼多,只有「出前一丁」在香港這麼受歡迎。在茶餐廳點麵料理,要換成出前一丁竟然得加錢。查了一些資料之後大致了解了緣由,但是要寫成一篇文章好像又沒有多少材料可寫,不過既然查了就順帶寫出來。

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    香港製造的眾多口味出前一丁/たびハック

    簡單說,出前一丁搶佔了先機,1969年就進入香港市場。當時的香港雖然已經有本地泡麵,不過出前一丁的品質好,又是日本貨,連名字都有日本味。若干年後,出前一丁的生產公司「日清食品」,收購了香港本地最大對手「公仔麵」,從此再無等量級的競爭對手。

    2020/12/26 posted.

  • 逃避責任的日本人

    逃避責任的日本人

    怎樣算是逃避責任呢?展開討論的話,範圍太廣。在這裡下個簡單定義,握有決定權之人,不肯背負責任,做出決定。

    怕做錯事,不敢輕易下決定,這是人類的共同特性。但是在我個人的認知中,普遍來說,日本人在這方面的傾向比較嚴重

    日本企業做風

    以讀者比較有可能接觸的日企舉例,日本企業尤其是比較傳統的公司,直接面對客戶的業務人員在很多時候,通常無法快速回應。每次客戶有新的需求,業務人員都必須回公司做出【菠菜】才行,在日企就職的人應該明白這個詞的意思。報告、聯絡、相談,這3個單詞的頭字日語發音「HORENSO」,恰好跟菠菜同音。凡事要報告上級,有事沒事常聯絡,遇到困難不要忘了相談(商量)。

    日企組織層級分明,由下往上通常是這樣的架構,【平社員】=(基層員工)→【係長】=組長→課(科)長→部長→社長。下一層必須向上級報告,上級如果沒決定權,他必須再往上報告。如果事情很重大,往往要上報到社長。萬一社長也不敢做決定,怎麼辦!?通常有兩種處理方式,召集董事會,董事們集體討論拿出辦法來。做好大家都有功勞,做不好大家一起負責。另外一種,拖著……拖到社長的任期結束;拖到瞞不住……

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    日企組織層級示意圖/いろいろ気になるどっとこむ

    因此,有跟日企做過生意的人,通常會覺得他們反應很慢,因為他們的流程就是這樣。層層上報,到了有決定權的人同意之後,開始製作申請書,申請用印,這時候又是漫長的流程要跑。

    日本用印習慣改革

    這一年疫情流行之際,不少日企開始遠端工作,在執行上出現各種問題,其中被大家認為最傻的一件事,「為了蓋章不得不去公司」。雖然日本國內一直有廢除印章的聲音,但是因為日本長期以來有使用印章的傳統,維護傳統的呼聲及印章相關產業都有一定勢力,一直沒人願意跳出來當改革先鋒。到了這時候終於由政府帶頭,開始檢討日本的用印習慣。

    日本官員踢皮球

    疫情期間,政府的各種對策肯定無法滿足所有國民。但是這時候很明顯能知道有擔當的官員跟不敢做出決定的官員都是哪些人。日本現在正面臨第3波疫情高峰,只要是正常人都知道是各種【Go To】鼓勵政策引發第3波。是否要停止【Go To】活動,各單位的官員互相推卸責任,中央政府要各地方首長自行決定,有的地方首長要求中央政府決定。大阪、北海道的【知事】=(地方最高首長)已經決定暫停,而確診人數第1的東京都知事,只是拜託店家提早關店,是否要暫停【Go To】活動,推給中央政府做決定。

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    左側:東京都知事;右側:日本首相;互相推卸責任/FNN news

    防颱措施不敢恭維

    再舉一個實例,日本跟台灣一樣,每年夏季都有颱風來襲,相關的防災、對應措施應該很完備才是。我朋友卻不幸遇到離譜的事。

    去年他們前往九州自駕遊,很倒霉的遇到颱風來襲,此時他們一車人正行駛在北九州的高速公路上準備回去住宿地點,下午2點時,距離下交流道只剩2、3公里,結果到了晚上10點才能下來。下交流道之後,每條替代道路也塞,回到住處已經半夜3點半!要知道整個九州,只相當於台灣大小,高速公路不塞車,8個小時都可以繞整整一圈。為什麼會在高速公路上花了這麼久時間,因為颱風,實施交通管制,上去的車子就下不來。

    交通管制有需要這麼長時間嗎?開放下交流道有困難嗎?其實當天沒發生重大颱風災害,僅僅是日本的防颱措施是如此規定。但是現場管制人員無視現場狀況,不能靈活對應,有決定權的人也不敢下決定,造成眾多開車者擁堵在高速公路上,大部份車子無法進入休息站。風雨交加之下,有不少人下車步行至休息站,但有老有少的我朋友一家人只能待在車上大小解,原本快樂愉悅的旅遊變成一生難忘的污點記憶。

    日本天皇如何綿延至今

    換個話題看古代的日本人如何逃避責任。日本天皇大約等同中國的皇帝,同樣以皇權神授的思想,維護統治者的正統地位。但是日本天皇與中國皇帝有一個很大不同之處,日語稱為【万世一系】指自第一代神武天皇傳位至今126代一脈相承,不像中國皇帝,每隔一段期間就被改朝換代。

    日本有史記載以來少說一千多年,這麼長久的歷史,日本的權臣們難道都沒有實力推翻天皇,自己坐上那個位置嗎?答案當然不是實力不足!

    稍微了解日本歷史的人都知道,日本幾個著名的時代,平安時代、鐮倉時代、江戶時代、令和時代。因為沒有改朝換代過,只好用這樣的區分方式。

    平安時代指建都平安京起(即現在的京都)直到源賴朝開創武家政權,將政權中心轉移到鐮倉(即現在的神奈川縣鐮倉市)。天皇的居所直到明治天皇搬遷到東京為止,基本上長達一千年都在京都。

    鐮倉時代是承接平安時代,由源氏集團打敗平安末期掌權的平氏集團,史稱「源平合戰源義經,幼名牛若丸,正是這時候的主角)」。此時的天皇依然存續,一直居住在京都,被當成傀儡擺佈。名義上天皇還是最高領導人,實際上所有政事都由鐮倉幕府主持進行。

    鐮倉時代末期,後醍醐天皇聯合各方勢力打倒鐮倉幕府,天皇親政,史稱「建武新政」。只是好景不長,短短3年後又被武將足利尊氏奪權。再往後,由德川家康打敗豐臣秀吉的後人正式結束戰國時代,在江戶(即現在的東京)成立幕府政權,稱為江戶時代。

    認真研究天皇掌握實權的年代,其實少之又少,更多時候是被當成傀儡供奉著。為何各個時期的征夷大將軍(實際掌權者)不直接推翻天皇取而代之,其中之一的理由,沒有那個必要,反倒是保留天皇,有不好的事發生就讓天皇背鍋,實際利益自己獲取。

    例如,發生饑荒,掌權者自己逃避責任,通常會推給天皇,說他德行不佳,「請求」天皇下詔罪己。有敵對勢力冒起,「請求」天皇任命自己前去討伐,目的是為了佔據大義名分(道德制高點)。新的征夷大將軍要上任,「請求」天皇任命。

    即便來到令和時代,雖然周遭環境不同以往,但情況依舊沒變。實際上的最高領導人「日本首相」又稱「內閣總理大臣」,由執政黨選出之後,必須再請當今的天皇任命才算正式就任。

    其他案例、結語

    現今政治體制也充滿逃避責任的案例,最常見的有,政客出事推給秘書或官僚去背鍋。最近一件有名事件,「國有地賤賣給森友學園,導致財務局職員自殺。」另外,日本的官僚們,為了避免法律條文讓自己在日後執行上不好處理,在編寫法律條文時常常會模糊其詞。

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    【橋下徹】節目主持人/前大阪府知事/律師。截圖文字,充滿狡黠,總之是不負責任的法律/Abema TV

    我想,明白日本人的這種做事性格,對於有機會跟日本人接觸的人,來日本旅遊的觀光客都會有幫助吧。當然我不是指全體日本人都是這種做事方式,還是有負責任的日本人。

    註:中日文對官僚一詞的認知有些許不同。在日本官僚指經考試進入政府體制工作的公務員官吏(非選舉產生)。成為官僚「曾經」是精英學生的第一志願,為什麼說曾經,這部份需要另起一篇說明才行。而中文的官僚通常指,拘泥於陋規瑣則、條條框框或在本部門作威作福的政府官員。

    2020/11/27 posted.