分類: My生活

文章摘要

• 說明花粉症是什麼。
• 為何會出現花粉症？
• 有解決辦法嗎？

即使不住在日本的朋友們可能也聽說過花粉症，具體是怎麼回事，或許不是那麼清楚，今天來扒一扒他的前世因果。

據推測花粉症應該自古既有，只是當時沒有大規模發作，花粉散播的季節過後，人體會自然恢復健康，發作的人可能自己不會體認到這是一種病，因此也沒有記錄流傳下來吧。

花粉症是過敏性鼻炎的一種，與英語hay fever屬於同一類，因此花粉症的英語常被稱為hay fever。兩者的差別只是過敏原不同，hay是指被當做飼料的乾草，而日本是花粉，更多的是指日本柳杉（學名：Cryptomeria japonica；英語俗稱Japanese Cedar）的花粉，這種過敏原的患者高達七成以上。很不幸的，我也是柳杉花粉過敏患者。不過不幸中的大幸，跟別人比較下來，我應該屬於輕症患者。（痛苦等情緒往往是比較而得來。）XD

每年臨近2、3月，清晨時分，意識朦朧醒轉，立刻開啟連續打噴嚏狀態，睡意馬上被驅散。清澈的水流開始緩緩地在鼻中水庫積蓄，此時不趕快起床，面紙侍候著的話，一旦水庫攔不住就是一場洪災。嚴重時大概一早上可以用完半盒面紙，眼睛更是奇癢無比，這時候就知道柳杉花粉大量飄散的季節開始了！

標題為什麼會以「自作自受」開頭？且看下去。

日本柳杉是杉松柏門柏科植物，由中英文譯名都冠上日本兩字也可以知道，這是日本的特有樹種。廣泛分佈在日本全國（北海道少量；沖繩無），因為擁有清新芳香，質輕但強韌防水，筆直樹幹，易加工等性質，自古以來常被用來作為建材。早自奈良時代（約710年–794年）創作的《日本書記》古籍中都出現過「柳杉（スギ）、樟樹適合造船；扁柏（ヒノキ【檜】）為建造宮殿的良木」等語句。

日本在二戰時期及戰後復甦過程中，各種資源消耗快速，柳杉等木材資源更是被過度砍伐，荒蕪的山地光禿一片，水土無法保持，常釀成各種災害。人工植樹造林自然而然成為國家政策，接下來就是選擇什麼樣的樹種栽植？能夠適應日本環境，成長快速（只需20年成材），抗病蟲害，扎根深長，吸收二氧化碳能力優秀，再加上上文提過的優點，柳杉、扁柏就入選了。

日本國土面積，森林約佔據7成，全部森林面積有4成是人工林，人工林的7成是柳杉與扁柏。這兩種樹木合計使用了704萬公頃的土地（公頃縮寫為ha，100公尺x100公尺），1公頃比標準足球場的面積略大。想像一下日本有704萬個足球場種滿柳杉、扁柏，而1公頃大略能種植3000棵樹，我都不敢再計算下去……

1964年斎藤洋三教授發表柳杉花粉症的研究論文，正式確認柳杉花粉是過敏原的一種。教授的研究動機來自栃木県日光地方在春季才會出現過敏症狀，當時還沒人認識到柳杉花粉居然會成為過敏原。

此時的日本正快速奔馳在高度成長期的經濟榮景中，每年的經濟成長率皆超過10%，新工廠的煙囪不斷冒起，汽車大量出現，環境污染也在這段期間達到高潮，花粉症患者的惡夢開始擴大。

不知是命中註定還是其他神秘力量，日本政府恰好也在1964年開放木材自由貿易化。開放之前，日本的木材自給率高達9成，很快變成7成仰賴進口的便宜木材。當年種下的大量人工林，因為成本高漲，國產木材價格相對變高，自然就沒人去砍伐。等到花粉症病患人數大爆發，雖然知道禍根來源，卻因積重難返，至今仍沒有徹底有效的解決之道。

日本政府跟研究機關雖然有開發出新的無花粉柳杉品種，如果能全面取代現有的柳杉，會是一種有效的解決辦法。但是砍舊樹，換種新樹的成本太高，加上數量太過龐大，每年能替換的數量如九年一毛，依照目前的進度即使能持續100年也換不完……

病症發作時目前普遍採用的都是對症療法，每天必須服用抗組織胺藥，點眼藥水，能減輕身體對過敏原的過敏反應。不小心忘了，不幸又遇上花粉大飄散的日子，那就準備迎接鼻水瀑布嘩嘩地流不停。

據統計，花粉症患者逐年增加，各地的增加幅度不同，以最嚴重的東京都為例，1996年約19.4%；2006年約28.2%；2016年約48.8%，現今大概一半的東京都民都是患者，而日本全國的平均推估是25%上下。都會區比鄉村地區嚴重在於人工建築物居多，地面通常為柏油路面或各種人造鋪設物，花粉不易被泥土吸附化解，而四處飛散。漂浮在空中的期間越長約容易被活體生物吸入體內，是的，不只是人類，動物園的猴子，馬、貓、狗都會感染花粉症，只是動物在這方面的防禦力似乎比人類強，不太容易出現症狀。

每年推出的對抗花粉症的各類用品、藥物已經創造出1000億日元的市場規模。但是，另一方面，因為花粉症困擾而減少外出等的經濟損失，據推估可能高達數千億日元，甚至是以兆為單位。

原本是為了發展經濟而拼命種植柳杉與扁柏，還未真正享受到其帶來的利益，先受其害。又因種植數量爆多，有根治之法，卻無足夠財力解決。2006年當時的東京都知事「石原慎太郎」推動10年減少2成花粉量計劃，記者會上他自己坦誠說出：「去年我自己也發作了，這也是我推進這個計劃的理由之一。」

最後說一下，日本目前已經發現跟花粉症相關的過敏原大約60種，如果不幸中標好幾種，那麽有可能一整年都要提防小心！

2021/03/04 posted.

2022/06/07 modified.

這次的標題有點標題黨的意味。 XD
現在用的輸入法是拼音，直接就出現這個，想著現在是春節期間，那就輕鬆一點。

日本人過年吃什麼？在日本住久了，雖然有想過要跟著試做看看，只是看過介紹後心有餘力不足。退而求其次，購買現成的御姐料理！還是有錯字！！【御節料理】簡稱【御節】（おせち=OSeChi）不是姐姐的姐，是節日的節。

御節料理跟台灣的年夜飯的概念基本上差不多，菜色的食材或菜名多寓意吉祥，例如台灣的餐桌上通常會有一道魚，魚諧音「餘」，象徵「年年有餘」；蘿蔔糕代表「步步高升」。御節料理的寓意待會細說，先來瞧瞧不同之處有那些。

吃御節料理的時間點跟年夜飯不同，年夜飯顧名思義，大年夜也就是除夕的晚餐。日本除了少數地區（東北、北海道等地），大部份地區是在大年初一才開始吃。如果像我們直接訂購現成的御節料理，一般是在12/31送達，不會太早也不會太晚送到，讓訂購者能在隔天的初一開始享用。

第2點不同之處，通常會連吃3天，而且是吃冷食。說實話，我們家除了生魚片之類，到現在還是不習慣吃冷食，所以我們會挑出適合加熱的菜式另外處理。

為什麼日本人要吃冷食呢？原因是日本習俗，過年期間家裡是不生火，在這段期間主司五穀豐稔的年神會到家裡一同度過，如果燒火做飯會驚動年神。還有一種說法是媽媽一年到頭為了家人做飯，過年期間應該讓媽媽好好休息。哪一種說法更正確雖然沒有定論，不過前一種說法應該是自古既有，後一種可能是近代為了體恤家庭主婦而出現的說法。

說了這麼多，該準備上菜囉。我們買的是主流的三層【重箱】（じゅうばこ=Jūbako），也就是分成三段，代表幸運和緣分重重堆疊在一起。最多會有五層，最少是一層。

各地區盛裝的內容不太一樣，關東地區的基本菜色有數子、黑豆、田作；關西則是數子、黑豆、敲牛蒡。

數子指鯡魚的卵，這種魚的日文名字與【二親】同音，產卵數量眾多，寓意多子多孫。

黑豆，黑色有除邪之意，豆的日語【マメ】音同勤勞的意思。祈願長壽及健康。

田作指被當做田裡肥料的小沙丁魚乾，祈禱五穀豐收。

敲牛蒡，指製作這道菜會將牛蒡敲開，代表開運。且牛蒡細長，寓意長壽。

紅白魚板，日語【蒲鉾】（かまぼこ=kamaboko），以魚漿為原料而製成的食品，有各種形狀，御節料理通常使用形似日出的魚板。紅色代表除魔，白色代表潔淨，紅白色在日本是好兆頭的顏色，喜慶諸事一般會使用紅白屏風。

栗金團（くりきんとん=kurikinton），栗子搗糊後製成的甜食。金團代表金銀財寶，祈願財源廣進。

鰤魚，俗稱青甘（ブリ=buri），【出世魚】的一種，這種魚在每個成長階段都有一種名字，象徵步步高升，出人頭地。

【海老】（えび=ebi）也就是蝦子，長鬚，彎腰的模樣似老人，象徵長壽。有時會以龍蝦代替。

蓮藕，蓮藕上面的孔洞象徵可以看到光明的未來，祈禱新的一年可以逢凶化吉。

昆布卷，發音近似喜悅或開心【喜ぶ=yorokobu】，新的一年可以歡歡喜喜，吉祥如意。

以上只是列出一小部份的例子，三層重箱通常可以裝30~40道菜，如果是豪華五層能到60、70道菜。不過，五層重箱的第五層通常是空的，用意是等候神明將福氣放進來。

御節料理不限純日式食材，中華料理、西洋料理、藥膳料理、混合型……只要能裝進重箱裡，任何食材都有可能出現。

比較接近華人圈的年夜飯，應該是【年越しそば】（跨年蕎麥麵），只是在形式上應該屬於宵夜，也就是接近跨年才吃的。因為蕎麥麵比其他麵類更容易咬斷，有斷除今年所有厄運的含義。

今年我們買的御節料理，足足吃了3天多才吃完。下次我們還會不會買，嗯～讓我考慮一年再說吧。 XD

2021/2/14 posted.